目次
〈食通が占う、2021流行る店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機が訪れた2020年が終わりました。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2021年期待したいお店や料理についてアンケートを実施。
今回は、食べロググルメ著名人の山本憲資さんにお答えいただきました。今年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をご紹介します。
教えてくれる人
山本憲資
1981年生まれ。一橋大学商学部でゲーム理論を専攻した後、電通に入社。その後、コンデナスト・ジャパン社に転職し、雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。退職後、「Sumally」「Sumally Pocket」をローンチ。食べることも大好きで、東京だけでなく地方の店にも精通。
2021年ブレイクしそうな飲食店
Q. 2021年にブレイクしそうな飲食店は、ずばりどこですか？
A. 「レヴォ」です
元々大好きなお店だったのですが、オーベルジュ形式になり、満を持して移転リニューアル。
2020年12月22日にオープンするので、早く行ってみたい。鬼才・谷口英司シェフの料理を食べて富山の大自然の中でそのまま宿泊できる体験は、どう考えても贅沢。
※写真は移転前の店舗のものです。
