ジャンル: 創作料理の記事一覧

日本の料理界の次代を担う若きシェフたち。食の世界に精通する本田直之さんが聞き手となって、彼らの料理にかける思いやチャレンジを語ってもらう連載。第5回は熊本にあるレストラン「.know（ノウ）」のオーナーシェフ鍬本 峻さん。ガス火を一切使わず、薪火で料理するというシェフは、そのオリジナリティあふれる料理で全国のフーディーから熱い視線を集めています。

食通たちが、2023年に惚れ込んだ名店や極上の一皿をご紹介。京都を中心に活躍されるライター中井シノブさんのナンバーワンとは？

2023年に流行ったグルメをまとめてご紹介！ 2024年のトレンド予想も必見。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は京都・烏丸御池にある隈研吾氏がデザイン監修したホテルにオープンしたレストラン。サステナブルなダイニングスタイルをメインとして、京都の旬の食材を生かした料理がいただけます。

令和のグルメ王、浜崎龍さんが「わざわざ行く価値あり！」と太鼓判を押す熊本のレストランを紹介します。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は烏丸駅近くにオープンした、薪と炭を使ったモダンレストラン。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、六本木7丁目にオープンした創作家庭料理店。

6月20日（日本時間21日）、スペインで行われた「世界のベストレストラン50」の授賞式を現地レポート！

江戸時代から庶民に愛されてきた伝統食の中でも4大名物とされる、寿司、天ぷら、そば、鰻。その魅力を国内外に発信したイベント「江戸前進化論-Evolution of Edomae, Ten-Hands Dinner-」の様子をお届け！

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は祇園にオープンした、有名料理人がコラボした新たな大人の社交場。

ホテルグルメに詳しいグルメジャーナリストの東龍さんに、今の季節にぴったりの景色の良いルーフトップテラスを教えていただきました！

おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。タベアルキストのマッキー牧元さんが、菊乃井出身の店主が営む日本料理店を紹介してくれた。