エリア: 熊本の記事一覧

日本の料理界の次代を担う若きシェフたち。食の世界に精通する本田直之さんが聞き手となって、彼らの料理にかける思いやチャレンジを語ってもらう連載。第5回は熊本にあるレストラン「.know（ノウ）」のオーナーシェフ鍬本 峻さん。ガス火を一切使わず、薪火で料理するというシェフは、そのオリジナリティあふれる料理で全国のフーディーから熱い視線を集めています。

令和のグルメ王、浜崎龍さんが「わざわざ行く価値あり！」と太鼓判を押す熊本のレストランを紹介します。

日本中のおいしいものを食べ歩く「グルメインスタグラマー」に“お気に入り”を教えてもらう本企画。今回は日本全国を食べ歩くKotaro.tokyoさんにおいしいお店を聞きました。

気候も安定、一年通していつでも海の幸や山の幸の旬の食が迎えてくれる天草は、食いしん坊にとってもパラダイスのような島。

トップシェフたちはどんな店に通っているのか？グルメ界隈で話題騒然の本連載。今回は焼肉の概念を覆した店「よろにく」の店主、桑原Vanne秀幸さん。驚異的な嗅覚と探究心で見つけた選りすぐりの深夜＆B級グルメは、まさに保存版。

写真家小平尚典さんが、『世界の中心で、愛をさけぶ』の著者、片山恭一さんと巡った、ローカル線で行く九州一周の列車の旅。前回の湯布院編に続き、後編となる今回は熊本でのおいしい思い出をお届け。

とんかつブームの火付役とも言える「東京とんかつ会議」のメンバー、山本益博さん、マッキー牧元さん、河田剛さん。独自の鋭い視点で、百名店から見えてくる「平成のとんかつ事情」を徹底分析していただきました。

福岡の人気実力ともに名高いコーヒー店の自慢の味が一堂に。お気に入りのコーヒーを見つけられるチャンス！

有明海や阿蘇山などの広大な海と大地に囲まれ、大自然の恵みがいっぱいの熊本市には、郷土料理の馬肉やお寿司、バーまで多彩なお店がランクイン！