これがプーさんおすすめの、うなぎを使った「和え麺」
まずはすべての具材を、たれと油をまとった麺に混ぜる。するとふわり食欲をそそる山椒の香りが立ち上ってくる。一口麺をすすると、噛み応えのある麺とインパクトのある山椒の辛み、甘辛いうなぎのたれが意外な調和を見せる。うなぎのうまさはもちろんだが、特にねっとりした山芋が、具材とたれを麺にうまく絡ませ合い、いい仕事をしている。きゅうりは軽やかなアクセントとなり、オニオンチップの食感も楽しい。
そしてある程度食べ進めてから、梅肉を投入すれば、“味化”が楽しめる。「うなぎと梅干しの組み合わせはタブーと言われていますが、おいしいから食べ過ぎてしまうので、避けた方がよいという諸説もあるんですよ」と菊農さん。他にはない具材の調和も楽しい、滋味深い麺で暑い時期はもちろん、疲れた身体にもパワーを注ぐ逸品だ。
プーさん
うざくのようにきゅうりが入っています。また、味の変化に梅肉を入れて食べると、梅の塩気と酸味が味をしめてくれるので、最後まで楽しめますよ。
