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ホルモンの鮮度は刺身で実感「刺身の盛り合わせ」
まず味わってほしいのが「刺身の盛り合わせ」（写真は2〜4人前）2,500円〜。捌いた翌日に届くという、牧場から最速で入るホルモンは冷凍も一切なし。この日は惚れ惚れするほど鮮やかなハラミ、脂ののったサガリ、ねっとりとして旨み濃厚なハツ、歯応えのいい白センマイの4つの部位が並び、抜群の食感と味で肉質の良さを実感させてくれた。
デビ高橋さん
同店のホルモンはフレッシュなのに、ねっとりとした食感もあって抜群です。脂が固まりにくいことでも、肉質の良さがわかります。
九州でも特に甘さの際立つ、鹿児島醤油を付けてどうぞ。甘口の醤油が肉にしっかりと絡み、互いの濃い味わいが調和する！ 酒のアテとして、またホルモンをおかずに白飯をがっつくなんてのもいい……、かなり優秀な一品だ。
「刺身の盛り合わせ」は裏メニュー的存在なのだが、“とりあえずの一品”として気軽にオーダー可能。基本は日替わりで部位を厳選するお任せながら、人数に応じた量、部位のリクエストがあれば、柔軟に対応してくれる。
コリッ、ジュワ〜と食感が楽しいホルモン焼肉「赤白盛り」
続いては“焼き”で楽しむ「赤白盛り」3,278円。タンやハラミなどの“赤”、丸腸をはじめとする腸の部位が中心の“白”を組み合わせ、300gも盛ったガッツリ系にはたまらない一皿。
デビ高橋さん
赤はタンやハラミ、レバーなど、白は胃や腸が中心。その両方が食べられる「赤白盛り」はお得なセットです。初めて訪問する時は、まずはこれを食べておけば間違いないでしょう！
新鮮な部位が揃っているので軽く焼くだけでもOK。丸腸は脂身の甘みが溢れてジューシーに、センマイはコリッとした歯応えを楽しめるなど、ホルモンならではの食感も存分に満喫できる。
お通しにキャベツとサンチュを出し、さらにお代わりを自由にしているのは「野菜も食べてほしい」という店長の優しさから。脂身の多い部位もさっぱり食べられるのでおすすめ！ 卓上に置かれた和風・醤油の2種類のドレッシングをかけてサラダ風に食べてもいい。肉には通常のタレ、辛さが程良く利いた自家製ポン酢などを付けて、味変しながら楽しもう。
たっぷり利かせた唐辛子＆味噌が決め手「カライヤツ」
牛の小腸に数種類の唐辛子や味噌を絡めた「カライヤツ」748円。脂身の甘みとタレのコクが特徴で、名に反して辛さは適度。注文時に激辛にもできるので、辛党はチャレンジ必須！
デビ高橋さん
辛さは調整してもらえるので、激辛好きな人はリクエストを。小腸に味噌が付いていて焦げやすいので、ロースターの端でじっくり脂を落とすように焼くとおいしく焼けます。唐辛子の味噌もロースターの端にのせて焼き、付けて食べるのがおすすめ。ハーフサイズなどにも対応してくれます。
丸腸は焼いても縮まず、プリッと大ぶりなまま食べられるのがうれしい。独自ブレンドのタレがたっぷりかかっているので味付けは濃く、ご飯にもピッタリ。ハイボールなど酒との相性も抜群だ！
旨いホルモン使ってます！ シメにおすすめの辛麺「辛ラーメン」
お馴染みの「辛ラーメン」638円をアレンジしたメニュー。丁寧に焼き上げた丸腸をトッピングしてあるので、スープの旨さがグンとアップ！ ズズッと啜れば、口の中にスープの辛さと丸腸の脂身の甘みが広がる。縮れ麺に、スープとたっぷりのネギを絡めて豪快に啜ろう！
居酒屋やカフェなどがひしめき合う大名エリアに、まだこんな名店が隠れていたなんて……！ 未知の福岡グルメに、益々興味をそそられた。
同店は口コミこそ少ないが、味、コスパの良さ、スタッフの柔軟な姿勢に高評価が付いている。今なら予約なしでも入りやすく、比較的遅い時間がベスト。肉ラバー達には今のうちに行ってほしい一軒だ！
※価格はすべて税込
