もつ鍋以外も食べてほしい！ 福岡のホルモン料理

安くておいしいホルモン料理は大衆の味方。福岡で味わえるホルモン料理は、もつ鍋だけではありません！ 鮮度自慢の名店から精肉店が営む人気店、筑豊ホルモンに塩ホルモン、穴場店まで、地元民が愛するおすすめの6軒を紹介します。

1. 鮮度抜群！ うま味ほとばしる「焼きもつ」｜どん蔵

久留米の畜産センターへ毎朝足を運び、店主自ら吟味して仕入れる和牛ホルモンの料理が自慢。名物の「焼きもつ」は、味噌ベースの特製ダレを絡めたホルモンをオリジナルの鉄鍋で焼き上げる逸品です。モツに一味をちょいっと付けて頬張れば、食感プリプリ、うま味がじゅわり！ 甘辛いタレやタマネギの甘味も相まってたまらないおいしさです。

また、見た目からも鮮度の良さが伝わる「和牛刺身盛り合わせ」（3,600円）もハズせません。部位の内容は仕入れにより変わりますが、どれも色ツヤが良く、ピンッと角が立っており、極上の歯ざわりを楽しめますよ。

はじめての方は、焼きもつ・もつ鍋・チゲ鍋・豆腐チゲの中から1種類を選べる「お得なコース」（1人前3,850円・注文2人前〜）がおすすめ。小鉢、もつの酢の物、お手軽和牛刺身盛り合わせ、和牛さがり焼き、海鮮チヂミと同店の人気メニューまで付いてコストパフォーマンスも抜群です。人気店のため、予約はお早めに。

2. 精肉店で絶品ホルモン焼き｜ホルモン販売＆肉酒場 CHOKU

店の入口はホルモン専門の精肉店、店の奥は肉酒場という2つの顔をもつホルモンの店「CHOKU」。北海道や愛知県、鹿児島県など店主が惚れ込んだ産地から直送されるホルモンは牛と豚それぞれ約10種類がそろいます。酒場でのイートインは完全予約制。仕入れによる部位の盛り合わせや単品を、ロースターで焼いて味わえます。

「牛ホルモン盛合せ」（写真）や、「豚ホルモン盛合せ」（1〜2人前／約200g 1,300円）は、タレなしと味噌ダレに絡めたものの2種類を提供。加えて八丁味噌ベースの特製ダレに絡めた名古屋発の豚ホルモン焼き「とんちゃん盛合せ」（約100g 600円）もおすすめです。豚小腸や豚レバー、豚大腸など、処理が的確で質の良い豚ホルモンは臭みもなく絶品。仕入れによっては、佐賀県白石町の「しろいし牛」や宗像市の放牧豚「タロ豚」といった希少なホルモンが登場することも！

和風ホルモン麺や牛すじカレーライスなどシメにぴったりの一品料理や、クラフトビール、季節の日本酒、珍しい焼酎、自然派ワインといったお酒メニューも充実しています。店頭では量り売りでホルモンを販売しているので、購入して自宅で楽しむこともできますよ。