5. 自家牧場直送の艶々ホルモン｜ジャストミート 大名店
福岡で人気の焼き肉店「バクロ」グループが手掛ける、ホルモン焼肉酒場。鹿児島の自家牧場「尾崎牧場」から黒毛和牛を一頭買いする同グループの強みを活かし、良質な黒毛和牛ホルモンをリーズナブルに提供しています。イチオシは、「赤白盛り」（写真）。ハツやレバーなどの赤モツと、丸腸やシキン（食道）といった白モツを両方味わえるお得な盛り合わせです。
ホルモンの部位は約20種類がそろい、どれも鮮度抜群。秘伝の自家製辛味噌を絡めた小腸「カライヤツ」（写真）や、ロースターに小鍋をのせてクツクツと火を入れる「レバニラ」もハズせません。
ビルの細長い通路の一角にあるお店は、古き良き大衆酒場の雰囲気。カウンター席を主体に、テーブル席も用意されています。「服ににおいが付くのは……」なんてことは気にせず、思いっきりホルモン焼きを楽しんでくださいね。
6. 色白美人の「塩ホルモン」｜元祖博多塩ホルモン 萬六
福岡で食べるホルモン焼きといえば、タレに絡めたり付けたりして食べるものが一般的。しかし、ここ「萬六」の名物は、北海道・旭川の味をルーツにした「塩ホルモン」です。新鮮な豚ホルモンを塩味の特製調味料に漬け込んだ逸品で、焼き上がったら何もつけずにそのままパクリ！ コリッと小気味良い食感が弾け、噛むほどにうま味がじゅわ〜。思わず「うまっ！」と声を上げてしまいます。
「塩ホルモン」以外の焼きものメニューも、オール「塩」！ 卓上の炭火七輪でガンガン焼いていきましょう。ツヤツヤでハリのある新鮮な「鶏ハツ」「鶏セセリ」「鶏モモ」、大きく肉厚なしいたけ、銀ダラみりんもぜひ味わってほしい一品です。
福岡ではおそらくここだけでしか味わえない「塩ホルモン」。一度食べると、もうタレ派には戻れないかも……？ 懐メロが流れる店内にはカウンター席、テーブル席、座敷席があり、気取らずゆったりとくつろげますよ。
