文京区根津にあるフランス菓子店「ル・クシネ」。筆者イチオシの「石窯シュー」は、カリカリのシュー生地にマダガスカル産バニラビーンズ入りのカスタードクリームをたっぷり入れた贅沢な一品です。カスタードクリームは甘さ控えめながらも、バニラの香りが広がるリッチで濃厚な味わい。アーモンドをまぶした香ばしいシュー生地とも相性抜群です。カスタードクリームがたっぷりで満足感が高く、何度も食べたくなります。ちなみに「石窯シュー」の販売は週3日間のみ。これは食べなきゃ損です。

自由が丘にある、シュークリーム・焼き菓子専門店「銀座 緑花堂」。同店の「銀座バニラシュークリーム」は注文後にシュー皮をリベイクし、その後カスタードクリームを入れて仕上げます。カスタードには希少なマダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用。食べるたびに上品な甘さとリッチな風味が口いっぱいに広がります。シュー生地のサクサク感とクリームのなめらかさが最高のコントラストです。この上質なおいしさは同店でしか味わえません。一度食べると間違いなくハマる絶品シュークリームです。

日比谷OKUROJIにある「Patisserie TEN」の「バニラシュークリーム」。北海道あすなろ牛乳、北海道釧路産の生クリーム、日光の金乃卵、マダガスカル産のバニラビーンズなど、こだわりの素材を使ってひとつひとつ丁寧に作っています。カスタードクリームはミルク感が強く風味も豊か。サクサク香ばしいシュー生地と相性が良く、何個でも食べられるおいしさです。テイクアウトはもちろん、イートインでも味わえるのがうれしいポイント。こだわりの素材で作るシュークリームをぜひ食べてみてください。