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メインで食べても、お酒の〆で食べてもおいしい麺料理。今回は、関西で食べられる、一風変わった麺や食通がおすすめする麺をご紹介。
つるっとうまい「うどん」
1. UDON MAIN「ペッパー燻製鯖うどん」（京都）
京都・祇園にある新門前通は浄土宗総本山知恩院への参拝道で、骨董品店や古美術商が軒を並べる京都らしい情緒ある通りです。ここにあるのが「UDON MAIN（うどんメーン）」。いわゆる“はんなりした”京都のうどんとは一線を画した、インパクトのある斬新な“スパイスうどん”に出会える一軒。
看板の「ペッパー燻製鯖うどん」1,240円の軸となるスパイスはグリーンペッパー。生のコショウのフルーティーな香りに合う具材を考え、なおかつグリーンペッパーに負けない強さを考え燻製にしたそう。初めて会うおいしさに驚くはず。
2. 細うどん専門 白庵「ちくたま天ぶっかけ」（大阪）
2023年10月、「十三駅」から徒歩9分ほどの場所に「細うどん専門 白庵」がオープン。一番人気のメニューは「ちくたま天ぶっかけ」1,080円で、歯ごたえのある厚めのちくわと、絶妙な半熟具合の卵のてんぷらがのった一品です。
香り高い「そば」
3. 蕎麦割烹 蕎麦藤「からすみそば」（大阪）
阪急宝塚線、大阪モノレール両線「蛍池駅」から徒歩約10分。大阪大学に面した清風かつら通りにあるマンションの1階にある「蕎麦割烹 蕎麦藤」。土壁が美しい瀟洒な外観が印象的です。
こちらの「からすみそば」3,000円は、大阪・豊中の名店「そば紀行」で修業した店主が独立オープン時に考案したメニュー。自家製のからすみを、これでもかとしっかり削ってくれます。そばの香りとからすみのうまみが合わさり、贅沢な味わいです。
