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〈ニュースなランチ〉
毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、編集部員や食いしん坊ライターによるランチ連載。話題の新店から老舗の新メニューまで、おすすめのランチ情報をお届け！
Q. 直近で行ったお店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「マルゴット エ バッチャーレ」です
森脇さん
トリュフレストランとして知られる同店で、9月10日からランチをスタートしました。というのも、この夏、広島で長く洋食店を営んでいた加山賢太シェフのご両親が上京。これを機に、念願だった親子で厨房に立つ夢を実現されたそう。ランチでは、加山シェフの父君が作る懐かしの洋食の味を楽しめます。メニューは、ハンバーグやオムライス、蟹クリームコロッケなどスタンダードなものばかり。奇を衒わず、実直に作り続けてきたからこその年季の入ったおいしさは、加山シェフの原点でもあります。
Q. 「マルゴット エ バッチャーレ」でおすすめしたいメニューを教えてください
A. 「黒毛和牛ハンバーグステーキ（本日のスープ、サラダ、ご飯、食後の飲み物付き）」3,800円です
森脇さん
黒毛和牛のサーロインで作るハンバーグは肉肉しい食感とじんわりとした旨みのある肉汁が旨い！ 聞けば、サーロインは手切りにしているとのこと。また、焼く際にパン粉をまとわせて焼いているそうです。酸化するからとつぎ足しにせず、その都度作るデミグラスソースは、コクがありつつも舌に軽やかです。
※価格は税込
