〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
新橋 立ち食い鮨まさ（東京・新橋）
2026年7月、多くのビジネスパーソンが行き交い飲食店が集まる新橋エリアに、恵比寿の人気店「鮨 まさ」の支店として「新橋 立ち食い鮨まさ」がオープンしました。上質な寿司を立ち食いスタイルで気軽に味わってほしいという思いから誕生したお店で、日常に寄り添う新たな一軒として注目を集めています。
店主は、寿司職人として青森で20年間技術を磨いた後、東京・日本橋で3年の経験を重ねてきた熟練の職人。長年のキャリアで培われた確かな目利きと職人技が、提供される一貫一貫に活かされています。
看板メニューは、旬の鮮魚を一貫ずつ最高の状態で味わえる「極上 季節のおまかせコース」（オープン記念価格5,800円 ※通常6,800円）。毎朝豊洲市場から仕入れる新鮮な高級食材が使用され、職人の丁寧な仕事が光ります。シャリには新潟の五つ星マイスター厳選米を採用し、独自配合のお酢が魚介の旨みを引き立てます。
コースの中でも存在感を放つのが、豊洲の有名仲卸「結乃花」から仕入れるまぐろを使用した「トロたく」。上質な脂が口の中でとろけるまぐろと、たくあんの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。さらに豊洲から毎日仕入れる新鮮な雲丹もコースに花を添え、贅沢な味わいを楽しめるのが魅力。
より手頃な「特選 季節のコース おまかせ10種」（オープン記念価格4,800円 ※通常5,500円）も用意しています。
さらに、季節の厳選食材を取り入れた土日限定「SPコース」（9,900円〜）も実施。「【10月24日・25日限定】豊洲仲卸 結乃花 まぐろSP」や「【10月31日・11月1日限定】金沢・富山・新潟 北陸SP」など、週替わりの特別なコースが待っています。
黒を基調としたシックな店内には、檜のカウンターが配され、8名分ほどの立ち食いスタイルを採用。スタイリッシュでありながら肩肘張らず過ごせる雰囲気が漂い、一人での立ち寄りはもちろん友人との食事にも寄り添う空間となっています。
職人が握る本格的な江戸前寿司を、カジュアルに嗜む贅沢なひととき。仕事帰りや週末の楽しみに、職人の技と旬の恵みを味わいに出かけてみてはいかがでしょうか。
食べログレビュアーのコメント
『お店おすすめのとろたくも印象的！
たくあんだけでなくネギも入っていて、海苔を巻かない代わりにゴマで風味を出しているそう。ひと工夫が効いていて、これはぜひ食べてほしい一貫です』（sarrryyさん）
※価格はすべて税込です。
