高円寺駅の南口の方にも有名なケーキ店があるので、後編は南口を探索してみましょう！ まずは、「パティシエ ジュン ホンマ 高円寺」を紹介しますね。

本間淳シェフのお店です。シェフは専門学校卒業後、アシェットデセール（皿盛りのデザート）で有名な「ぶどうの木」で4年間修行された後 「ホテル西洋銀座」へ。フランス、ベルギーで修行され、30歳で帰国。「シェ・シーマ」「ラ・レーヌ」でシェフパティシエを務められ、2011年、吉祥寺に「パティシエ ジュン ホンマ」をオープン。こちらのお店はその支店で、2014年オープンですね。

まずは「カリカリシュークリーム」ですね。カリカリとした食感になるまで、しっかりと焼かれたシュー生地にトロトロのカスタードがたっぷりと入っています。

ほかには、季節のフルーツを使った生菓子。今日は「桃のタルト」がありますね。

そして「モンブラン」も是非食べてほしいです。本来は、メレンゲの土台にカシスとマロンを合わせた鋭い円錐形の「モンブラン」のほか、アーモンドのスポンジにカスタードを合わせた優しい味わいの「くじら山のモンブラン」、「和栗のモンブラン」と3種類あるのですが、今の季節は「モンブラン」「くじら山のモンブラン」の2種類ですね。

さすがモンブランオタク！ もともと本間シェフは「パティシエ ショコラティエ イナムラショウゾウ」の稲村省三シェフに憧れて「ホテル西洋銀座」に入ったと聞きますから、影響を受けていてもおかしくないですね。

次は、さらに駅近のケーキ屋さんに行きましょう。日本の洋菓子界の歴史に大きな名を残すパティシエのお店です！

トリアノンの創業は1960年。創業者の安西松夫氏は1918年生まれで、「近江屋洋菓子店」や「上野風月堂」「クローバー」などで修行された後はヨーロッパにも勉強に行かれ、自らが習得された技術や知識を惜しみなく伝え、日本の洋菓子業界の発展に多大な寄与をされた人物として知られています。

そうなんです。例えば、ナッツをペーストにした「プラリネ」を日本に輸入し、広めたのは安西氏だといわれています。多くの職人を育てたことでも有名で、様々な洋菓子ブランドを展開する「エーデルワイス」の創業者である比屋根毅氏も安西氏の下で修行された一人ですね。

いろんな有名デパートで販売されていますからね。比屋根氏は戦後、沖縄・石垣島から何のツテもなく出てきて、先述のエーデルワイスをたった一代で築き上げた立志伝中の人です。修行の鬼としても知られ、日本で一番厳しいお店として知られたトリアノンでの修行を志願されたそうです。1日3時間の睡眠で必死に技術を習得したと自叙伝にも書かれています。

安西さんは技術だけでなく、味にも徹底的なこだわりを持っていたそうです。そんな安西さんは、1976年から10年の長きにわたり日本洋菓子協会連合会の会長も務め、藍綬褒章の受章、勲四等瑞宝章など多くの章を授与され、フランス政府からも「メリット・アグリコル（農事功労章）」を贈られるなど、国内外で高い評価を受けた人物なんですよ。

生菓子からクッキーに至るまで、全てがオススメですが、やはり自慢のバタークリームを使った「モカロール」でしょうか。創業当時からあるケーキですね。あとは、併設の喫茶店での人気メニューをお持ち帰りできるように仕立てた「プリン ア ラ モード」もオススメですね。

昔のバタークリームのケーキは重かったですけどね（笑）。こちらのバタークリームは、イタリアンメレンゲ（卵白を泡立てシロップを加えたもの）を加えることで、軽さを出しているので、あっさりと食べられますよ。

お土産用の商品としては「チョコレートミルフィーユ」が人気ですね。こちらも創業当時からあるアイテムなんですよ。

本日は次のお店で締めようかと思っているのですが、北口の方にお菓子系パンも秀逸なパン屋さんがあるので、そちらでパンを買って帰りましょう！

今シャッターチャンスです！ いつも行列のお店で、誰もいない瞬間があるなんて珍しいですから！

対面式で、列に並んで順番が来たら注文なので、並んでいるあいだに欲しいパンを選んで名前を必死に覚えておかないと、後の人に迷惑をかけます（笑）。

やはり人気No.1は「究極のバナナブレッド」でしょうね。仕込みに水とか牛乳とかは使わずに、バナナだけで仕込んでいるんです。

あくまで「ブレッド」で、バナナパウンド「ケーキ」ではないので、あっさりと上品な味わいです。これがいいんですよね。

ハード系もおすすめですが、スイーツ系では手作りシナモンクリームが入った「濃厚シナモンロール」や、アーモンドクリームにラズベリーとチョコを合わせた「木苺とチョコ」がおすすめですね。こちらの2つは名前通り濃厚ですよ（笑）。

是非、自宅でのおやつタイムを楽しんでください！