猫井登の記事一覧

1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス刊)「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」(朝日新聞出版刊)がある。

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日本洋菓子界のレジェンドによるお店も! お持ち帰りしたい高円寺の注目ケーキ&パン

お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載の第22回は、老舗と新店が仲良く同居する街・高円寺のお持ち帰りスイーツを紹介します。後編では、JR高円寺駅南口にあるお店を中心に、レッツスイーツ探訪!

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ゆったりできて最高のスイーツも味わえる。新宿東口&西口エリアのとっておきカフェ(後編)

お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載の第20回は、新宿にあるスイーツのおいしいカフェ特集! 後編となる本記事では、パフェ、どら焼き、貴重な濃厚カフェラテが味わえるお店を紹介します。

ご褒美チョコどれにする? 銀座・丸の内で世界のチョコレートショップ巡り(アメリカ・ベルギー・イタリア編)の画像

ご褒美チョコどれにする? 銀座・丸の内で世界のチョコレートショップ巡り(アメリカ・ベルギー・イタリア編)

お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載の第18回は、バレンタインデー直前企画! 後編となる本記事では、銀座・丸の内エリアで買える〈アメリカ・ベルギー・イタリア〉の人気チョコレートブランドを紹介します。