猫井登の記事一覧

1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス刊)「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」(朝日新聞出版刊)がある。

14種類の名紅茶をフリーフローで。クリスマスシーズンだけ味わえるご褒美アフタヌーンティーの画像

14種類の名紅茶をフリーフローで。クリスマスシーズンだけ味わえるご褒美アフタヌーンティー

スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。今回は、JR田町駅直結と利便性も抜群のホテル「プルマン東京田町」のラウンジ「JUNCTION」で、12月25日までの期間限定で楽しめるクリスマスアフタヌーンティーの情報をお届け。

果汁のうまみに溺れたい! 和歌山の果樹園が営むフルーツパーラーで味わう、旬のフルーツが主役のパフェの画像

果汁のうまみに溺れたい! 和歌山の果樹園が営むフルーツパーラーで味わう、旬のフルーツが主役のパフェ

スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。今回は、和歌山の自家農園で育てられた新鮮なフルーツを使用したパフェを堪能できる「観音山フルーツパーラー 銀座店」が登場。

梨にチーズ、ポップコーンも!? 独創性の光るフレーバーで二子玉川民を魅了するジェラート専門店の画像

梨にチーズ、ポップコーンも!? 独創性の光るフレーバーで二子玉川民を魅了するジェラート専門店

スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。今回は、フレンチ出身シェフによる唯一無二のフレーバーが楽しめるジェラテリア「Gelato 9. (ジェラート ナイン)」を訪問。

秋の味覚満載。スイーツ好きなら知っておきたい、八王子にあるイタリアンジェラートの名店の画像

秋の味覚満載。スイーツ好きなら知っておきたい、八王子にあるイタリアンジェラートの名店

スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。第14回は、東京・八王子にあるイタリアンジェラートの名店「ダ ルチアーノ」の、秋らしさ満載のジェラート情報をお届け!

食べられるのは来年の3月まで! 天然かき氷の名店が誇る、別格の宇治金時の画像

食べられるのは来年の3月まで! 天然かき氷の名店が誇る、別格の宇治金時

スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。第13回は「食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店」にも選ばれる、天然かき氷の名店「だるまや餅菓子店」の人気かき氷2トップが登場。

最高の焼き立てフィナンシェが待っている! フランス菓子界の父のレシピを受け継ぐ、大手町の名パティスリーの画像

    最高の焼き立てフィナンシェが待っている! フランス菓子界の父のレシピを受け継ぐ、大手町の名パティスリー

    スイーツの専門家が「これを食べるために出かける価値あり!」と太鼓判を押す、ご褒美スイーツを紹介する連載。第11回は、フランス菓子界の父の名を持つ巨匠・ガストン・ルノートル氏のレシピを受け継ぐ「LENOTRE 東京」をご案内。