猫井登の記事一覧

1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス刊)「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」(朝日新聞出版刊)がある。

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直前だからこそ知りたい!プロが買うバレンタインチョコレートって?

お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることが出来る美味しい連載の第7回はバレンタイン直前スペシャル! 世の中にスイーツが溢れるこの時期、チョコレート迷子になっているあなたに、“プロが買うとっておきのバレンタインチョコレート”を教えます。

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緊急企画! 今すぐ行きたい“完璧”なパフェの名店〈急〉篇

年に一度のパフェの日(6月28日)にちなんでお送りするのは、パフェを愛してやまないスイーツ専門家によるパフェの日緊急企画! 完結編となる第3弾は、特別な日だからこそ食べたい完璧なパフェが味わえるパフェの名店をご紹介します。