目次
〈2025 食通が惚れた店〉
前年に引き続きインバウンド需要は高まりましたが、飲食業界も物価高騰の波に押され、それでも負けずに踏ん張った大荒れの1年でした。
そんな2025年に、グルメ情報を熟知した有識者が惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、連載「森脇慶子のココに注目」でお馴染み、フードライターの森脇慶子さんにお答えいただきます。
教えてくれた人
森脇 慶子
「dancyu」や女性誌、グルメサイトなどで広く活躍するフードライター。感動の一皿との出合いを求めて、取材はもちろんプライベートでも食べ歩きを欠かさない。特に食指が動く料理はスープ。著書に「東京最高のレストラン（共著）」（ぴあ）、「行列レストランのまかないレシピ」（ぴあ）ほか。
2025年のベストレストラン
Q. 2025年、最も印象に残った飲食店と料理を教えてください
A. 「酉囃子」の「ねぎま」です
森脇さん
味という点で印象的だったのは「酉囃子」の焼鳥。比内地鶏やほろほろ鳥など厳選した複数の鶏を用い、食べ比べを楽しませてくれることも魅力ですが、丁寧な下ごしらえと確かな串打ち、焼きの見事さが、その美しい黄金色の焼き色に表れています。そして、アツアツにかぶりついた時のほと走る肉汁の脂の鮮烈さ、軽やかさは絶妙。料理としての焼鳥を感じさせる一本です。
