目次
イタリアン・フレンチ・スペイン料理・イノベーティブ（9軒）
ペレグリーノ（東京）
「The Tabelog Award」は9年連続受賞。「Gold」は8回目の受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「イタリアンとワインペアリングコースはコースというよりは感銘を受けるドラマを見ているような感じでしたね♪
大袈裟ではなく本当にここまでお料理を食べて心が揺れ動くことはこれから先なかなかないかもしれないと感じる共に、ハイレベルなイタリアンレストラン『ペレグリーノ』さんに自分自身の席でお伺いできた事は僕の中で貴重な思い出と宝物になりました★☆
また本当にすぐにでもお伺いしたいお店です！！」（seiji nomuraさん）
北野坂 木下（兵庫）
「The Tabelog Award」は3年連続受賞。「Gold」は初受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「どの料理も唯一無二と表現すべき素晴らしい味です。
キャビア、河豚、山形牛のシャトーブリアン、そしてこの日は団扇海老と季節ならではの美味しい食事とワインを楽しむ事が出来ました。
更に木下さんの飾らない人柄も素晴らしく、このお店を全国屈指の予約困難店にしています。
中々予約取れないお店ですが、来る価値のある素晴らしいお店です」（studi376さん）
シェ・イノ（東京）
「The Tabelog Award」は9年連続受賞。「Gold」は初受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「いつも食べログで『東京 フレンチ』と検索すると、上のほうに出てくるお店。トップページのパイの包み焼きが美味しそうでいつも気になっていました。
それからちょいちょい調べるようになって、これがマリアカラスという、シェ・イノさんのスペシャリティだということを知りました。
そんな憧れのお料理と対面できて感動でした！
相当ハードルが高くなっていたと思いますが、それをゆうに超えるほどコク深いソースとジューシーな羊中には、トリュフとフォアグラの美味しい部分が詰まって極上の気持ちになれました。
素敵な空間に来ることができて幸せでした」（なのゆにさん）
レストラン ナズ（長野）
「The Tabelog Award」は3年連続受賞。「Gold」は初受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「もう3時間があっという間な至福の時間でした。
一品入魂された料理の数々とそれに合わせたワイン
どこ切り取っても最高です。
シェフの渾身の料理をまた食べたくても、次は2年待ち。
一生に一度は行ってみたいお店ランキング上位なのではないでしょうか！
このためだけに軽井沢に行く価値はあります」（TsubasaOliverさん）
アカ（東京）
「The Tabelog Award」は5年連続受賞。「Gold」は4年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「料理は前回も思いましたがやはり凄く美味い。
感動的な皿がいくつもありしかも2ヶ月間が空いたが食べてなかったものがまた感動的に美味しかった。
穴子のパエリアとスープソースをかけたサラダ、タルタルはかなり良かったです。
やっぱり何食べても美味しい店は素晴らしい。やはり感動できました」（ろでーぬさん）
蒼（東京）
「The Tabelog Award」は5年連続受賞。「Gold」は3年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「シェフ自らが全国各地の生産者を訪れ、直接仕入れた極上の食材を使用しており、その素材の魅力を最大限に引き出すため、フレンチの技法を基盤としつつ、和包丁の使用や水の硬度にまでこだわり抜いた調理法を採用している。食材の特性を理解した上で繰り出される独自のお料理の数々で、唯一無二のコース内容。赤座エビのビスクがやっぱり美味しすぎた。但馬玄も食べることができて大満足でした。また行きたい！」（和牛ジャーナルさん）
プレゼンテ スギ（千葉）
「The Tabelog Award」は5年連続受賞。「Gold」は2年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「コースは少量多皿で20品以上出てきます。
アルコールペアリングは各皿に1種類ずつ合わせるので、かなりの量になります。
あらまさの限定やシャルドネ20年もの等、高価で希少な酒のオンパレードで驚きました。
料理は独創的で美しい。各品について詳しく説明され、その品を作る過程の想いまで語ってくれます。一品に込められた想いがひしひしと伝わってきました。
プレゼンテスギは、『シェフ本人を表現する』に由来しているそうです。杉岡シェフの独特の世界観によって表現された料理は、独特で絶品。彼にしか表現できない料理がここに存在します」（アルマジロ0521さん）
レヴォ（富山）
「The Tabelog Award」は4年連続受賞。「Gold」は3年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「ジビエが大好きだった事もあり自分には最高のお店でした。このクオリティとテーマ性は、お料理もお店のロケーションも全て含めて本当に唯一無二と思いました。
なによりもご接客が非常に素晴らしいです。シェフは勿論ですが、ソムリエやウェイターやレセプションの女性の方々の所作やお気遣いは本当に目を見張るものがありました。
『勝駒』に出会えたのも大きな学びでした」（murakami123abcさん）
馳走西健一（静岡）
「The Tabelog Award」は3年連続受賞。「Gold」は初受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「焼津小川港の魚中心のコースは素材の鮮度、料理の表現方法はじめ
味、ビジュアルともに抜群で私の食的好奇心をくすぐるものばかり。
シグネチャーのパイ包焼き、話題になっている表面だけ炭で炙った鯖、個人的に大好きであった〆鯵のマリネ、この地でしか味わえない逸品の数々。大変印象深いです。
次に訪問ができることを、今から心待ちにしてます」（みや miyaさん）
うなぎ・焼き鳥・天ぷら（3軒）
う嵐（滋賀）
「The Tabelog Award」は4回連続受賞。「Gold」は初受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「うなぎと言えば『う嵐』。もうここ以外では鰻を考えられない、食べられないと毎回思わせてくれる素晴らしいお店です。
浜名湖の養鰻場で養殖された鰻は500から600グラムほどあり、それを熟練された技術で焼き上げられることにより一線を画した鰻料理へと仕上がります。
また次の訪問が待ちきれない、そんなお店のひとつです」（でぃ2489さん）
成生（静岡）
「The Tabelog Award」は4年連続受賞。「Gold」は3年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「『成生』の為に静岡までやって来ました。
サスエ前田から仕入れた魚が美味し過ぎて天ぷらに辿り着く前にもう満たされる。
志村氏のさぁ、行くかぁ！の一声からいよいよ本番！天ぷら、志村ワールド全開です。
このタイミングであの演出、目の前に広がる景色は絶景。
職人技連発の圧倒的ライブ感と絶品天ぷらの数々でこちらのお腹と気持ちもいっぱいに。 次回の予約が楽しみです」（りたスタグラムさん）
かさ原（東京）
「The Tabelog Award」の「Gold」を2年連続受賞しています。
■食べログレビュアーの口コミ
「一串一串が丁寧に焼き上げられ、シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出した焼鳥は感動の美味しさ。特に大将の素材に向き合う真摯な姿勢が印象的で、どの料理からもその情熱が伝わってきます。焼鳥だけでなく、一品料理も絶品で、ここでしか味わえない特別感があります」（アニマル蛤さん）
中華料理（2軒）
仁修樓（京都）
「The Tabelog Award」は4年連続受賞。「Gold」は2年連続受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「恐るべき美味さと美味さだけではない劇場型のコース展開。痺れるひと時だった。滞在時間はゆうに3時間を超えていたが、あまりの楽しさ、美味しさにあっという間に過ぎてしまった。
本日のメインはなんと言っても仔豚のロースト。目の前で炭で飴色に焼かれてゆく。
北京ダックの様に皮を削いで供される。滅多に体験できない料理だ。
12品の前菜はどれ一つとっても完成度が高い。
上海蟹の水餃子は圧巻だった。
コレだけのレベルの店はそうそう無いと思う」（noburinskiさん）
茶禅華（東京）
「The Tabelog Award」は8年連続受賞。「Gold」は7回目の受賞です。
■食べログレビュアーの口コミ
「行きたかったお店に来れました。上海蟹コースです。上海蟹食べ尽くしです。
いやー、凄まじくレベル高かったです。高級中華の到達点のひとつを垣間見ました。
上海蟹も美味しかったのですが、ベストは白トリュフのフカヒレご飯と鹿のアキレス腱です。激ウマでした。
あと、ペアリング（アルコールとお茶のミックスにしました）が秀逸すぎです。とても美味しく料理に合ってました」（オーツボ９さん）
