〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
らぁめん千寿 御徒町店（東京・上野御徒町）
2026年9月、上野御徒町駅A5出口から徒歩約1分のところ、上野中通り商店街沿いに「らぁめん千寿 御徒町店」がオープンしました。
本店は、味噌ラーメンの聖地・札幌に2002年創業。店主の青山茂寿氏は洋食のシェフを経て、札幌の有名店で修業した後、独立しました。
30種類以上の食材と調味料を炒め合わせた芳醇な味噌スープに、「一柳製麺」が千寿のために開発した特製中太ちぢれ麺という唯一無二の味わいが功を奏して「食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店」にも選出。“毎日でも食べたくなる一杯”として、地元で愛され続けています。
本店で食べたラーメンがあまりにもおいしく、この味をより多くの人に届けたいと考えた御徒町店のオーナーは、青山氏にのれん分けのような形での支店出店を懇願し、本店で千寿の味を直接教えてもらったのだそう。
当初は、札幌のすすきのエリアに出店を予定していましたが、偶然東京で縁があり出店が決まりました。上野御徒町エリアは、ラーメン店も多い繁華街。近隣で働く人々を中心においしさが伝わり、長く営業していけるお店を目指しているとのことです。
おすすめの「特製 味そらぁめん」は、お店自慢の「味そらぁめん」に塩煮玉子と丹念に仕上げた2種類の自家製チャーシューを贅沢に盛り付けた一杯です。スライスは国産豚バラ肉のトロける食感と上品な脂の甘み、角切りは炙りならではの香ばしさとジューシーな旨みが味わえます。
麺は、札幌で100年の歴史を持つ「一柳製麺」の特製中太ちぢれ麺を使用。御徒町店でも本店同様の味を提供するため、札幌から空輸しています。スープとの相性はもちろん、麺そのもののおいしさにも注目です！
店内は、本店のような落ち着いた店構えを意識しています。繁華街の中にありながらも、訪れた人がほっとひと息つけるような温かみのある「らぁめん千寿 御徒町店」。至極の一杯を味わいに訪れてみませんか。
食べログレビュアーのコメント
『注文はモヤシと生姜の味そらぁ。
もやしも太いわけではないものの熱々でシャキシャキ、ネギやメンマも脇役感の無い仕上がりで程良い太さの麺を支えます。チャーシューのほろほろ具合もなかなかな出来です。
味変のススメでブレンド胡椒、(おろしにんにくは不使用)、自家製辣油、にぼ酢の順で少量投入するもこれが大ヒット。そもそも飽きているから投入しているわけでもないのですが、更に食欲増進させてしまう稀有な味変で素晴らしい味わいを添えています。ご飯の炊きも最高のバランス。
個人的には都内トップレベルの純すみ系確定ですね。
こちらの味噌ラーメン以外の種類も食べたくなりました』（すけようさんさん）
『純すみ系は全部の味が美味い！
コレは普遍的にそうだと思っております
やはり醤油もしっかりと中華鍋でアオっているので
焦がし醤油の少し焦げた感じの苦味の香りがタマリマセン！
今度は塩を食べに来たいと思います』（Ponsuke Maziさん）
※価格はすべて税込
