横浜市発祥「家系ラーメン」
家系ラーメンとは、横浜のラーメン店「吉村家」を源流とし横浜市周辺を中心に広まったラーメンの呼び名です。家系ラーメンの特徴は、太めのストレート麺にほうれん草、ベースは豚骨醤油で、それらのラーメン店の屋号に「～家」と付いているところが多かったところから家系と呼ばれるようになったそうです。
今回は、全国のラーメンを食べ歩くラーメンライター・井手隊長に、東京で食べられる「家系ラーメン」を教えてもらいました。
1. 神田ラーメン わいず（神田）
井手隊長
神田を代表する人気の行列店「神田ラーメン わいず」。パワフルさが際立つ濃厚な豚骨スープはストロング系に全振りしていて、圧倒的に食欲をかき立てる一杯に仕上がっている。濃くて旨い家系が食べたいなら間違いないお店。激戦区の中でも横綱的な貫禄だ。
2. 横浜ラーメン 武蔵家 御茶ノ水店（御茶ノ水）
井手隊長
明治大学生を虜にしている家系ラーメン店。楽器店街の真ん中で営業しており、学生中心に賑わっている。クリーミー系の濃厚な仕上がりで、ライスをおかわりする人多数。お店の活気やお客さんへの声掛けなども素晴らしく、町とともに生きる家系ラーメン店。
