僕のスペシャリテ!!! 葛粉で作る溶けないアイス「葛きゃんでぃ苺ミルク」

約70種類ある和菓子の中で僕が1番におすすめするのは「葛きゃんでい」1本250円！最高級吉野本葛を使用したアイスは、某番組で中山道の新名物1位にも選ばれた、今までにない新しい形の和菓子なんです。フレーバーは「みかん」「甘酒」「苺ミルク」「ぱいん」「あずき」「ホワイトレモン」の6種類。

その中でも特にお気に入りなのが、こちらの「苺ミルク」。フランス産の木苺ピューレに濃いめのミルクを合わせたもので、甘さと酸味のバランスがとにかく絶妙！しかも葛を使っているにもかかわらず、味と口溶けのいい食感はアイスそのものです。半解凍で食べると、もちもち＆シャリシャリ食感に。全解凍すると、葛のプルンという食感をダイレクトに感じられます。溶けても再度凍らせればおいしく食べられる、というのもうれしいポイント。今までにない食感を楽しめるので、アイス好きな人にもぜひ食べていただきたいです。

さっぱりとした味がやみつきに！「葛きゃんでぃみかん」

「苺ミルク」に劣らず人気の「みかん」もおすすめの逸品。国産みかんをたっぷり使用し、爽やかな酸味が後を引くおいしさです。表面にはみかんの果肉も入っていて、ジューシーな食感を楽しめます。

「葛きゃんでぃ」は、後味がさっぱりしているので2、3本ペロッと食べられちゃいますね!!

虎焼き皮が美しい！スペシャリテ「縁起太鼓」

虎焼き皮にうぐいす餡とバタークリームを挟んだ同店のスペシャリテ。香ばしい虎焼き皮に、うぐいす餡のほど良い甘さとバタークリームのまろやかさが加わり、絶妙なハーモニーを奏でています。バタークリームにはラム酒を加えているため、風味も豊か。“縁起”というネーミングなので、贈り物にも最適です。

スイートポテトやフルーツ大福にも注目

「葛きゃんでぃ」や「縁起太鼓」の他、同店ならではの和菓子も充実しています。
「桶川ぽてと」は、紅あずまや鳴門金時など、旬の芋をたっぷりと使用したねっとり濃厚なスイートポテト。1個180円と良心的な価格も魅力的です。

まるまるとしたフォルムがかわいい「いちご大福」420円は、この時期おすすめの和菓子。米餅100％の生地は、コシの強さと滑らかさが両立した絶妙な食感で、甘さ控えめの餡や酸味のあるいちごとも相性バツグンです。つぶ餡と白餡の2種類あるので、食べ比べもいいですね。

地元の人に喜んでもらえる店作りを

「今まで地元の方々に支えられてここまで来たので、これからは沢山の人に恩返しをしたいと思っています。和菓子屋は気後れして足を運びにくいイメージですが、若い世代にもっと和菓子を知ってもらいたい。そしてコンビニ感覚で和菓子を食べてほしい。そのきっかけになる商品をたくさん作りたいですね」。そんな萌美さんの思いは、地元の人や若い世代にきっと届いているはず。

同店には、老舗和菓子屋を良い意味で裏切ってくれる新しい発見と驚きがありました。和菓子に新しい風を吹き込む「五穀祭菓をかの」。今後も注目していきたいお店です。

※価格はすべて税込