〈食通が占う、2023流行る店〉

新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、飲食業界も賑わいを取り戻した2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！

そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。

今回は、アートディレクターの秋山具義さんに、今年注目のおでん屋さんと蕎麦を教えてもらいます。

教えてくれる人

秋山具義

1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CD ジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CD ジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

2023年のブレイク予想

Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？

A. 「関西煮理」です

2022年10月に三重県の津市から、支店ではなく移転してきたおでんの店です。関西の人が必ず最初に頼むという梅焼きや、たらこや、浜茹でして直送してもらっているというせいこ蟹の蟹面など、東京の他の店ではなかなか食べられない具がたくさんあります。

トマトのおでんがのっている鉄板リゾットや、明石焼きなどの料理もおでんの出汁がベースになっていて、どれもしみじみおいしいんです。演歌歌手としてメジャーデビュー歴もある店主の理さんの面白いトークでお酒も進みます。

Q. 2023年に〈ブレイクしそうな2,000円以内の料理〉は何ですか？

A. 「十五」の「蕎麦」1,500円です

京都に行った時に知り合いに薦められて行ったのですが、メニューは「蕎麦」と「そばがき」しかないという潔さで、太い十割そばは、最初は何もつけずに、次はつゆで、最後は薄口醤油をそばに直接かけて食べるのですが、そば自体が本当においしかった。元ラガーマンの大将の力強いそば作りが見られるのも魅力です。お店は銀閣寺の近くにあるので、京都旅行に行く人にはものすごくオススメです。