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〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、飲食業界も賑わいを取り戻した2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように!
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、アートディレクターの秋山具義さんに、今年注目のおでん屋さんと蕎麦を教えてもらいます。
教えてくれる人
![](https://magazine.tabelog.com/wp-content/uploads/2020/01/thumbnail_profile_181030-1.jpg)
秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S(現 I&S BBDO)を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CD ジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CD ジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか?
A. 「関西煮 理」です
![おでん盛り合わせ](https://magazine.tabelog.com/uploads/2023/01/640x640_rect_1e6baa188b913598167d7cbc60543d2d.jpg)
2022年10月に三重県の津市から、支店ではなく移転してきたおでんの店です。関西の人が必ず最初に頼むという梅焼きや、たらこや、浜茹でして直送してもらっているというせいこ蟹の蟹面など、東京の他の店ではなかなか食べられない具がたくさんあります。
![ひのしー](https://magazine.tabelog.com/uploads/2023/01/640x640_rect_759780e766330f6da9be3fd0241f22c6.jpg)
トマトのおでんがのっている鉄板リゾットや、明石焼きなどの料理もおでんの出汁がベースになっていて、どれもしみじみおいしいんです。演歌歌手としてメジャーデビュー歴もある店主の理さんの面白いトークでお酒も進みます。