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食通たちが選ぶ、2023年にブレイクしそうな飲食店とは？ 関西在住のフードライター・猫田しげるさんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ日常を取り戻してきた2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
フードライター・猫田しげるさんがおすすめする京都の人気店とは？
教えてくれる人
猫田しげる
グルメ誌、旅行本、レシピ本などの編集・ライター業に従事。現在はウェブライターとして関西を中心に活動。おいしい店はもちろん、それ以上に「クセの強い店」を愛してしまう。表向きは普通に会社勤めしているサラリーマン。あまり更新できていないブログ「クセの強い店が好きだ！」もよろしくお願いします。
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「盛興順鉄鍋炖」です
昔は西川口ぐらいにしかなかった鉄鍋炖（テツナベドン）のお店ですが、最近はこの「盛興順」が東京や大阪、神戸にも展開しているようです。
鉄鍋炖とは、中国東北地方の鍋料理。テーブルが巨大な石鍋になっており、そこにトウモロコシやジャガイモ、ニンジンといった野菜、春雨、肉（スペアリブや鶏肉、牛肉などから選ぶ）を入れ、蓋をして蒸し煮にします。
さらに鍋の内側にトウモロコシのパン生地を「べしっべしっ」と貼り付け、一緒に蒸し焼きにします。蓋を取ると香辛料が利いた麻辣タレが具材に染み込みまくって、肉もほろっほろに柔らか。トウモロコシパンにタレを付けながら食べます。とにかく量が多いので、3～4人で挑むべし。
