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「食べログ そば 百名店 2018」発表！　今年のそばトレンドを、江戸ソバリエの前島敏正さんに解説してもらいました。

暑い季節、さっぱり食べられる蕎麦に注目。女子受け度満点の、夏限定のアレンジメニューを堪能しよう！

元銀座のホステス＆開運アドバイザーの藤島佑雪が案内する、出世に“効く”レストランガイド。今回はホステス引退後、足繁く通う立ち食いそば店をご紹介。仕事ができるヒトが知ってる、時短な店選びのツボ。

「軽くすませたいから蕎麦でも」なんていう気分とは真逆の、コース仕立ての料亭のような蕎麦店。最初から最後まで丁寧につくられた独創的な料理は、まさにご馳走。目から鱗の美食体験を。

行けば誰かに絶対話したくなる、冬旅のススメ。積雪5メートル66センチを記録した青森県・八甲田山酸ヶ湯の豪雪体験と名物そばをご堪能あれ！

今食べるべきそば店100軒がわかる「そば百名店」。さらに深く知るためのひとつの方法に「系譜を追う」というのがあります。名伯楽の店と、その出身者が開いた店。それを辿るのもそば好きの楽しみのひとつなのです。

帰省するならプレ年越しそばを食べてから！　なぜ、地元に戻る前に食べるべきなのか、解説してもらいました。

今食べるべきそば店100軒がわかる「そば百名店」。さらに深く知るためのひとつの方法に「系譜を追う」というのがあります。名伯楽の店と、その出身者が開いた店。それを辿るのもそば好きの楽しみのひとつなのです。

寒い時期は「かけそば」で温まりたくなるもの。そば通には冷たい「せいろ」や「ざる」が好まれる傾向がありますが、最近は美味しい「かけそば」も増えています。そこで、食べログが選出した、そば百名店のなかから「かけそば」のおいしい３店を、そば研究家の前島敏正さんに教えていただきました。

ビジネスで成功している人の大半は、年上に好かれるタイプの人だという。いわゆる手練手管に長けた“オヤジ殺し”ではなく、年輩者と向き合う素直さと情熱がある人がより大物になるとか。では尊敬すべき年上の人物と、より距離を縮めるならどんな店を選べばいいのかを考えてみた。

食欲の秋は、日本酒の秋。夏を越えて熟成した“ひやおろし”が出回る9〜11月は、日本酒がおいしい季節です。というわけで、この季節に行きたいのは酒や料理が充実した“そば前”のおいしい店。食べログの評価トップ100軒を集めた「そば百名店」からそばはもちろん、料理や酒肴が充実した３店を、そば研究家の前島敏正さんに教えていただきました。

そばの人気店100店が分かる『そば百名店』を発表！　あなたの好きなそば店は、果たして入っているのか!? 　江戸ソバリエの前島敏正さんの解説とともにご紹介。