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お菓子の歴史を語らせたら右に出るものはいない! といっても過言ではない、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が、現在のトレンドを追いつつ、そのスイーツについて歴史を教えてくれちゃうという、一度で二度おいしい連載の第15回は、丸の内周辺のスイーツスポットを紹介。前編に続く後編では、雨に濡れずに巡ることができるとっておきのスイーツショップをご案内!
【猫井登のスイーツ探訪15・後編】〜雨も寒さも心配なしの丸の内スイーツ巡り〜
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食べログマガジン編集部
再び東京駅の駅前に戻ってきましたが、後半戦はどちらのお店からスタートしますか?
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猫井先生
「丸の内オアゾ」にある、とっておきの“夜パフェ”が食べられるお店に行きましょう!
【4軒め】チョコレート好きにおすすめの夜パフェといえば「ドゥバイヨル 丸の内オアゾ店」
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食べログマガジン編集部
「ドゥバイヨル」と言えば、チョコレートで有名なお店ですよね。
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猫井先生
その通りです! 1983年創業のベルギーのショコラブランドですが、創業者のマルク・ドゥバイヨル氏はフランスのM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)の称号を獲得した職人さんで、バランスのとれた味わいのショコラが揃います。ボンボンショコラを食べてもいいのですが、時間があるときは、夜パフェがおすすめですよ。
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食べログマガジン編集部
どんなパフェが食べられるんですか?
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猫井先生
こちらの「パルフェ ショコラ」は、チョコレートのグラス(アイスクリーム)とソルベ(シャーベット)の2種類を楽しめるパフェです。まずは、ガッツリと濃厚なチョコレートアイスの味わいを堪能していただいて、次にミルキーな生クリームを合わせて、味わいの変化を楽しむという感じですね。しっかりとキャラメリゼされたヘーゼルナッツが食感のアクセントになっています。
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食べログマガジン編集部
さすが、ショコラティエの作るパフェは、チョコレートアイスのインパクトが強いですね!
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猫井先生
さらに進むとしっかりとカカオを感じさせながらも、サッパリとした味わいのシャーベットに辿り着きます。最後はチョコレートクランブルで満足感を得てフィニッシュです。
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食べログマガジン編集部
ひとつのパフェで色々なチョコレートの味を楽しめますね。
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猫井先生
ショコラブランドならではですよね。是非、アイスクリームとシャーベットの違いにも注目してほしいです。