【猫井登のスイーツ探訪6】〜清澄白河でスイーツ町歩き・後編〜

お菓子の歴史を語らせたら右に出るものはいない！といっても過言ではない、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が、現在のトレンドを追いつつ、そのスイーツについて歴史を教えてくれちゃうという、一度で二度美味しいこの連載。

第6回は、町歩き編！　猫井先生がスイーツトレンドの町として注目する「清澄白河」の美味しい＆新しい発見を、前編に続き紹介。

【猫井登のスイーツ探訪6】〜清澄白河でスイーツ町歩き・後編〜

〜前編で立ち寄った「藤堂プランニング」を出たら、半蔵門線B2出口を越えてすぐ左の道へ〜

編集（以下、編）：あっ、小さくて、可愛いパン屋さん発見！

猫井（以下、猫）：こちらの「クロップ」さん、実は前編でご紹介したカフェ「ヒキダシ」のオーナーが経営しているパン屋さんです。サンドイッチが評判ですが、スイーツ系のパンも秀逸ですよ。

〜清洲橋通りを隅田川の方へ〜

猫：清洲橋通りを挟んで向かい側に見えるのが「エル. エスカフェ」さん。北海道を中心に全国から仕入れる有機野菜で作るサラダやスープなどを出されるカフェとして有名で、ランチ時は女性でいっぱいですね。

編：ヘルシーな感じで確かに女性に人気がありそう！

〜清洲橋通りを隅田川の方へ〜

猫：こちらが「ギフトラボガレージ」さん。空間デザイン、企画を行う「gift_design」のスタジオであり、カフェでもあり、ギャラリーやショップでもあります。

出典：dragonfly8810さん

編：アトリエみたいな空間ですね〜。

〜清澄三丁目の交差点を左へ。2本目の道を左に入る〜

編：わぁ、人がいっぱい！

猫：女性に人気のお店、紅茶専門店の「ティーポンド」さんですね。旬の紅茶や、いろいろな種類のフレーバーティーを扱うお店で、いつもお店の外まで人が溢れていますね。

〜清澄通りに出て門前仲町駅方面へ〜

【4軒め】ミルクたっぷりのソフトクリームは食べ歩きに◎「チーズのこえ」

猫：こちらの「チーズのこえ」さんは、北海道のナチュラルチーズ工房が共同出資して開業したお店です。チーズ好きにはたまらないお店ですが、実はこちらのソフトクリームも、ミルクの美味しさが押し寄せてくる味わいで大人気です！

出典：yumachiさん

編：さっきからソフトクリームを持ちながら歩いている人が多いなと思っていたんですよね。ウィンドウが北海道の形になっていてスタイリッシュですね！

猫：近くには「フカダソウカフェ」があります。解体寸前だった築50年のアパート兼倉庫「深田荘」をリノベーションし、1階をカフェ、2階をアーティストのギャラリーなどが入る複合施設「fukadaso」として蘇らせたものですね。

出典：su_taさん

テレビや映画のロケでよく使われるお店です。チーズケーキやパンケーキなどのスイーツもありますよ。

出典：アフタヌーンティさん

ちなみにカフェの右側は、理化学+インテリアを目指したアンテナショップ「リカシツ」となっていますね。ビーカーやフラスコなど理科の実験道具を売っています。なかなか面白いですよ。

編：とにかくオシャレ〜！

〜さらにまっすぐ歩いて、平野の交差点を右へ〜

猫：さあ、いよいよ清澄白河のランドマーク的存在に到着ですよ!!

編：わぁー、大きな建物ですね！

【5軒め】清澄白河といえばここ！「ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー＆カフェ」

出典：にゃんゆきさん

編：「ブルーボトルコーヒー」って、どういう特徴があるんですか？

猫：コーヒー文化の歴史には諸説ありますが、大量生産・大量消費の文化である「ファーストウェーブ」、コーヒーの品質・風味を重視する「セカンドウェーブ」、コーヒー本来の価値を重視する「サードウェーブ」という流れがあるのですが、「ブルーボトルコーヒー」は、サードウェーブの代表格ですね。

編：コーヒー本来の価値を重視?

猫：わかりやすくいうと、コーヒーの品質を厳選するのはもちろん、コーヒー農家と直接取引したり、豆の産地を重視するなど、豆の味を最大限に生かす淹れ方を追求するコーヒー文化のことですね。

出典：yangxiaomieさん

編：なるほど。清澄白河に個性的なカフェが多いのは、コーヒー文化が関係していたんですね！

猫：それでは、カフェについてわかったところで、スイーツのお店、2連発といきますか！

編：行きましょう！

〜ブルーボトルコーヒーを出て左へまっすぐ。松林院前まで来たら右へ曲がる〜

【6軒め】キュートなケーキが人気のパティスリー「アンヴデット」

出典：八坂牛太さん

猫：「アンヴデット」は、「ロイスダール」「グランドハイアット東京」など都内パティスリーで修行後渡仏され、パリの「ローラン・デュシェーヌ」（M.O.F.）や、「モワザン」で研鑽を積まれ、帰国後には豊洲「SAKURA」のシェフパティシエを務められた、輝かしい受賞歴をお持ちの森シェフが2016年にオープンしたお店です。