3. Ramen KURUMU（大阪） 

大阪ではここ最近清湯スープ系のワンタンメンがブームの兆しを見せているそう。今その話題の中心にいるのが「Ramen KURUMU（ラーメン クルム）」です。

同店は東京でワンタンメンといえばここという人気店「八雲」で修業した店主のお店。「八雲」と同じく、スープは「黒」と「白」を用意。肉ワンタンと海老ワンタンのミックスがウリとなっています。小食な人や食べ歩きにはうれしい、ワンタン1個ずつというのも選べるのがうれしいです。
表面に浮くフライドシャロットの香ばしさが全体の味を一際引き立てています。

4. 博多豚骨醤油らーめん ウチダヤ（福岡）

博多で人気となっている家系ラーメン店「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」の新ブランドである「博多豚骨醤油らーめん ウチダヤ」。その店名通り、家系らしさを残しつつ博多豚骨ラーメンの味わいも感じる新たなラーメンを作り上げています。

メニューの中でもひときわ目を引く「乱舞」は、中心にバラの形に燻製したチャーシューが盛り付けてあり、それをほどきながら散らされた葱と一緒に食べるのがおいしいです。
2025年4月に、福岡空港の国内線旅客ターミナルビルにある全国各地の有名ラーメン店が集まる「ラーメン滑走路」内にオープンしたので、飛行機を待つ時間にも食べられるようになりました。

5. きしもと食堂（沖縄）

沖縄にある沖縄そばのお店の中でも人気店のひとつが「きしもと食堂」です。

麺に混ぜるのはかん水ではなく、木灰（もっかい）を使うのが特徴的です。木の灰を水に溶かした上澄みを使うという沖縄そばの昔ながらの作り方。太めの力強い麺が楽しめます。

那覇市街からは結構離れているのがネックでしたが、同店がある本部半島に話題のテーマパーク「ジャングリア沖縄」が今年オープン。「ジャングリア沖縄」に行く際にはぜひ立ち寄ってみてください。

教えてくれた人

小林孝充
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は16,000杯を超える。ラーメンに限らずうまいもの好きで、他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。

食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/

※価格はすべて税込です。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。 

文：小林孝充、食べログマガジン編集部