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あの人が見いだした、今月の新店
新しいお店がどんどん出店し、ますますの盛り上がりを見せる飲食業界。「気になる店が多すぎてどこの店に行ったらわからない！」という人も多いのではないでしょうか。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の山本憲資さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
山本憲資
Sumally Founder&CEO。1981年生まれ。大学卒業後、広告代理店を経て雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。テック系からライフスタイル、ファッションまで幅広いジャンルの企画を担当。コンデナストを退職後、自ら起業、現在に至る。スマホ収納サービス『サマリーポケット』が好評。食だけでなく、アートやクラシック音楽への造詣も深い。
今月のベストワン
Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「割烹 室井」です
「山﨑」での修業時代から知っていて、満を持しての独立、ということで楽しみにしていました。「山﨑」の前には「龍吟」にもいて、そしてお父さまのお店を継がれるというかたちの独立とのこと。どのような料理になっているのか強く興味がありました。
Q. 「割烹 室井」でおすすめしたいメニューを教えてください
A. 「〆の薄切りのレアな牛肉を添えたとうもろこし土鍋ご飯」です
レアなお肉の旨味ととうもろこしの甘みのハーモニーが素晴らしかったです。土鍋に肉を入れてもいいところを、肉は別で火入れがしてあり、別皿で出しているのもよかったです。
