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食通たちが選ぶ、2023年にブレイクしそうな飲食店とは？ モデルの斉藤アリスさんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ日常を取り戻してきた2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
モデルとしても活躍し、カフェに詳しい斉藤アリスさんがおすすめする店とは？
教えてくれる人
斉藤アリス
1988年⽣まれ。モデル、ライター。 オーストリアと⽇本のハーフ。『MORE』『an・an』『美的』など40誌以上の雑誌や広告で活躍。明治⼤学農学部を卒業後、ロンドンの美術⼤学院にてジャーナリズムの分野で修⼠号を取得。現在はモデル業に加え、ライターとしても活躍中。世界のカフェを巡るカフェマニアで、これまで世界15カ国以上のお店で取材経験あり。Instagram（@cafeali）
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A1. 「CIRPAS」です
YouTubeの登録者数60万人の料理人「ジョージ」さんが2022年11月にスタートしたレストラン。捨てるところを出さないように、食材を余さず使っています。見た目も美しいし、組み合わせも面白い。環境への取り組みにも前向きでこれから活躍してほしいです。
A2. 「boat」です
ワンオペのビストロ。ナチュールワインのセンスがよく、どーんとボリューミーな料理です。コスパもよく、気軽においしく食べられます。
