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〈2020 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機を迎えた2020年。でも、外食シーンの火は消えない！ こんなときこそ、おいしいものを食べて元気になり、飲食店を応援したいものです。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2020年に惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、食べロググルメ著名人の山本憲資さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
山本憲資
1981年生まれ。一橋大学商学部でゲーム理論を専攻した後、電通に入社。その後、コンデナスト・ジャパン社に転職し、雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。退職後、「Sumally」「Sumally Pocket」をローンチ。食べることも大好きで、東京だけでなく地方の店にも精通。
今年のベストレストラン
Q. 2020年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「ザ サカイ」です
大好きなシェフ・坂井剛氏が、9月に新たにオープンした紹介制のレストラン。encaというバールも併設されています。シグニチャーのお皿のレベルもさらに上がっていたように感じました。
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 今年食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください
A. 「LIAEU」の「しらすトマトソースピザ」です
軽井沢の「LIAEU（リアエウ）」は知る人ぞ知るピザ店。森の中というロケーションも素敵だし、ピザのセンスも抜群。激薄クリスピー生地と具材のマリアージュがもう。「しらすトマト」は1ピース400円ほど。
