寿司の記事一覧

従来のイメージにとらわれない“くずし鮨”をコンセプトにした「鮨 おにかい」。個性溢れる“くずし”を加えた、一味違った本格お寿司が楽しめる。

関西でトップを走り続けてきた北新地「鮨 さえ喜（さえ㐂）」の大将・佐伯裕史さんが、東京・銀座に新しく店を構え注目を集めている。北新地の店を閉め、江戸前寿司の本拠地に満を持して乗り込んできたかたちだ。関西の寿司の匠が、東京で頂点を目指す。

世界のフードトレンドを作ると言っても過言ではないアワード、「世界のベストレストラン50」。そのアジア版がこの春発表されました。ランキング上位に入ったお店にはどんな傾向があるのか、世界一のフーディ、浜田岳文さんが解説します。

2019年9月1日にオープンした「鮨 いつみ」。赤坂という立地にありながら、全18品のおまかせコースが10,000円以下でいただけるとあり注目が集まる。実はこちら、恵比寿の人気店「鮨 くりや川」の2号店。本格寿司を低価格で提供するその理由とは？

渋谷エリア最高となる約230メートルの大型複合施設「渋谷スクランブルスクエア」がいよいよ、11月1日（金）にオープン！ JR渋谷駅直結でアクセスも便利な新名所のグルメスポットの中から、和食レストランを厳選して紹介します。

“町の寿司店”の魅力を、フードライター小寺慶子さんが、女性ならではの視点で解き明かす連載「味な町寿司」がスタート！ 初回は、恵比寿駅前にオープンして64年目の名店が登場します。

沖縄出身のガレッジセールが、それぞれの食スタイル、行きつけのお店、思い出の味についてとことん語る！

二子玉川に「九州寿司 寿司虎 Aburi Sushi TORA」がオープン！ 氷結熟成のおいしい握りや、海外の店舗で大ブレイクした看板メニューなど、新しい寿司店の形がここに。

新店も続々オープンし、お店同士の競争も激化している高級寿司。そんな高級寿司を手軽に楽しむなら断然ランチがおすすめ。ランチが大充実の人気店をピックアップ！

約60種類のネタの中から好きなだけ選べる高級寿司から、9種類の納豆を選べるお店まで。食欲を満たしてくれる、バラエティ豊かな食べ放題メニューを提供しているお店をピックアップしてお届け。

蒲田というローカルな立地でありながら、予約は1年以上先までいっぱい。今や世界中からそのおいしさを求めてお客が訪れる名店となった「初音鮨」。お店作りや働き方の意識が変わったことで進化し、多くの人に愛される名店に。その進化の秘密を、ビジネス的観点から紐解いた書籍『蒲田 初音鮨物語』の著者・本田雅一さんとと店主・中治 勝さんが語ります。

食通がこぞって訪れる金沢で食べログ上位店をまわる1泊2日の贅沢旅プラン。