【日本全国地元のグルメ〜北海道・札幌編〜】カレーに餃子、ザンギまで！トッピング＆スパイスで進化する札幌カレーから目が離せない
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【日本全国地元のグルメ〜北海道・札幌編〜】カレーに餃子、ザンギまで！トッピング＆スパイスで進化する札幌カレーから目が離せない

札幌はスープカレーのメッカとして知られていますが、実はルゥカレーの文化も独自の発展を遂げています。例えば、札幌を中心に50年以上も愛され続けるチェーン店「みよしの」では、ルゥカレーに餃子をトッピングしたメニューが大人気。開拓者精神にあふれる自由な発想が札幌らしいですよね。

今回はそんな札幌でオープンしたばかりの5店舗をご紹介しつつ、最新の札幌カレー事情を紐解きます。

1. カレートッピングの新境地!? 北海道名物ザンギが濃厚カレーと融合

ザンギ（唐揚げ）がおいしいと地元札幌で評判の居酒屋「でたらめ」が、2019年5月にカレーとザンギに特化した姉妹店をオープン。その名もズバリ「デタラメノカレートザンギ」です。

約30時間かけて鶏の旨味と玉ねぎの甘味を凝縮した無水カレーは、元々居酒屋でも人気裏メニューだったそう。ルゥとの相性を考え、ライスは岩見沢松長農場の「ななつぼし」と「ゆめぴりか」をブレンドしています。そこに、衣はカリっと肉はジューシーな巨大ザンギをトッピング。卓上備え付けの特製マヨネーズやチリパウダーをかけ、好みの味に整えるスタイルです。

古くから地元に根付く餃子カレーと合わせ“札幌トッピングカレー”として、これから定着するかもしれません。

2. 欧風カレーに染み渡る札幌スープカレー＆仙台牛たんの相乗効果

仙台の名店「牛たん料理閣」に感銘を受けた店主が、7年以上も試作を続け、満を持してオープンさせたのが「欧風カリードモン」。仙台から取り寄せた牛タンをホロッと崩れるまで煮込み、独特の旨味を活かしたカレーに仕上げています。

「どさん娘モッツァレラ」100円をトッピングした「欧風牛たんカリー」／出典：MontBlancさん

店を代表するメニューは「欧風牛たんカリー」790円。コクの深いシチューのようなルゥには、本場インドから取り寄せたスパイスを複雑にブレンドして加えているそう。スープカレーのように彩り野菜をトッピングできるのも嬉しいポイントです。

高知よさこい祭りを参考にYOSAKOIソーラン祭りを開催したように、地元名物を活かしつつ、異なる地域の良いところを取り入れるのも、また札幌らしさと言えるでしょう。

3. 札幌に新しい風を吹かせた大阪のスパイスカレー文化

大阪のカレー文化を参考に“札幌スパイスカレー”という新ジャンルを確立し、瞬く間に行列店となった「黒岩咖哩飯店」。2019年4月にはファン待望の2号店「札幌スパイスカレー黒岩カリー飯店山鼻」も登場しています。

カルダモンなどの挽きたてホールスパイス、カスリメティを利かせた「スパイスカレー」890円にのるのは、スープカレーの定番具材である骨付きチキンレッグ！人気店「エイトカリー」や「ハラッピ」などとのコラボカレーも度々開発しており、札幌スパイスカレーのブームを牽引するお店として、さらなる注目が集まりそうです。