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〈食通が占う、2026流行る店〉
大阪・関西万博の開催などにより、活気に満ちた2025年。さまざまな国の文化や料理に触れる機会にもなったのではないでしょうか。一方で、物価高騰のニュースが目立った1年にもなりました。2026年も続くであろう物価高に負けず、飲食業界が盛り上がりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2026年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、大阪在住のフードライター・船井香緒里さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
船井香緒里
福井県小浜市出身、大阪在住。塗箸製造メーカー2代目の父と、老舗鯖専門店が実家の母を両親に持つ、酒と酒場をこよなく愛するヘベレケ・ライター。「あまから手帖」「dancyu」「BRUTUS」などでの食にまつわる執筆をはじめ、「dancyu.jp」で連載「大阪呑める食堂」を担当。食の取り寄せサイトや、飲食店舗などのキュレーションもおこなう。「Kaorin@フードライターのヘベレケ日記」で日々の食ネタ発信中。
2026年のブレイク予想
Q. 2026年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「suscrea」です
千葉・木更津のサステナブルファーム＆パーク「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」が都市部に食の新たな拠点を誕生させました。suscrea（サスクリエ）とは、持続可能（sustainable）と創造的（creative）を掛け合わせた造語です。クルックフィールズの理念を受け継ぎ、イタリア郷土料理をベースに日本の食材や技法を取り入れた革新的なイタリアンレストラン。食の未来を見据えた味づくりは注目度が高いです。
