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〈食通が占う、2025流行る店〉
パリオリンピックの開催もあった2024年。さまざまな国の食事情や食品ロスについて、目を向ける機会にもなったのではないでしょうか。新たな食体験に感謝しながらできることを続けていく、2025年もそんな優しい社会になりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2025年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、連載「THEご褒美スイーツ」でお馴染み、お菓子の歴史研究家・猫井登さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
猫井登
1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス刊）、「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」（朝日新聞出版刊）がある。
2025年のブレイク予想
Q. 2025年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「LENÔTRE 麻布台ヒルズ店」です
猫井さん
ルノートルのお店はテイクアウトが主流ですが、昨年10月にオープンしたこちらの店舗は20席のイートインスペースがあり、ルノートルを代表するスイーツを一度に楽しめる「ル・グテ・ドゥ・ルノートル」（要予約）などの限定メニューもあるので、今後注目が集まると予想します。
