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〈2023 食通が惚れた店〉
コロナ禍の制限もなくなり、みんなが日常を取り戻しつつ生活してきた2023年。イベントも復活し、飲食業界も賑わいを取り戻しています。
そんな2023年に、グルメ情報を熟知した有識者が惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめのお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、マッキー牧元さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
マッキー牧元
株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。立ち食いそばから割烹、フレンチ、エスニック、スイーツに居酒屋まで、年間600回外食をし、料理評論、紀行、雑誌寄稿、ラジオ・テレビ出演。とんかつブームの火付役とも言える「東京とんかつ会議」のメンバー。テレビ、雑誌などでもとんかつ関連の企画に多数出演。
2023年のベストレストラン
Q. 2023年、最も印象に残った飲食店と料理を教えてください
A. 「JIMGU」の「トマトタルタル」です
野菜料理の可能性。
普段我々がよく知ってなじんでいる、トマト、きゅうり、ジャガイモなどに新しい驚きと発見をもたらす料理。
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 2023年に食べた〈2,000円以内の感動の味〉を教えてください
A. 「昆布屋孫兵衛」の「どら焼き」（280円）です
ムラなくきれいに焼かれたどら焼きは、頬擦りしたくなるほど美しい。
一度食べれば、一気に恋に落ちる。粒餡は、しっかりと甘いが、豆の香りと甘みが生きていて、それが心を豊かにする。
生地と粒餡の蜜月が、自然で美しい。
決して主張がある味ではない。
どこまでもさりげない。
さりげないのに心を虜にする。
どら焼きがあまり好きではない僕が、惚れ込んだ逸品。
