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〈食通が占う、2026流行る店〉
大阪・関西万博の開催などにより、活気に満ちた2025年。さまざまな国の文化や料理に触れる機会にもなったのではないでしょうか。一方で、物価高騰のニュースが目立った1年にもなりました。2026年も続くであろう物価高に負けず、飲食業界が盛り上がりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2026年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べロググルメ著名人であり、食べログフォロワー数1位の川井潤さんがおすすめするお店とは？
教えてくれる人
川井 潤
フジテレビ「料理の鉄人」企画ブレーン（1993～1999年）。元(株)博報堂。現在は、渋谷区CFO（Chief Food Officer）として渋谷区にあるおいしい店の啓蒙・誘致、区独自の商品プロデュースほか食品関連企業、IT会社、広告代理店などのアドバイザーを務める。西会津町応援大使、その他エリア等これまでの企画ノウハウを活かして「地域サポート」も行っている。
2026年のブレイク予想
Q. 2026年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「TSUKIHI」です
数年前からワインを造りはじめワイナリーを持つオーナーによる、越前の食材や食器にこだわった越前テロワールをテーマにした店。長屋シェフの料理の腕前がそれらを見事な料理に昇華させる。
