秋山具義が注目！今いちばん新しい麺

「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べロググルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！今回は、濃厚な蟹を味わえるラーメン店です。

教えてくれる人

秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

2023年2月のNEW麺「蟹らあめん一本道」

今年の1月11日に中目黒の目黒銀座商店街の近くにオープンした「蟹らあめん一本道」。ラーメンメニューは「濃厚蟹白湯らあめん」（1,300円）と「蟹醤油らあめん」（1,200円）と「蟹塩らあめん」（1,200円）の3種類です。蟹で醤油と塩はなんとなくイメージが湧きましたが、蟹で白湯（パイタン）というのがイメージできなかったのと、迷った時の“券売機の左上の法則”に従って、お店のオススメに違いないと「濃厚蟹白湯らあめん」をオーダー。

スプーン置きの蟹の甲羅がまずカウンターに置かれると気持ちが上がります。

具は、蟹のほぐし身、鶏チャーシュー、メンマ、水菜、海苔、きざみねぎ。特徴的なのは、丼の内側に蟹味噌が1周描かれていることですね。中細麺が、濃厚な蟹白湯スープを持ち上げてくれて、麺を食べてスープもたっぷり味わえるというのがうれしい。蟹味噌を少しずつ溶かして食べると蟹の風味が増して、蟹好きにはたまりません。