〈NewOpenNews〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
三茶貝介（東京・三軒茶屋）
2022年12月21日、グルメな人が多い三軒茶屋に気軽に和食でお酒が楽しめる店「三茶貝介」がオープン。予約必須の人気店「和食ごしき」の兄弟店で、貝類や甲殻類、イカタコ、魚卵のメニューに特化した店です。本格江戸前寿司で修業した大将の料理がおいしいと評判です。
場所は東急田園都市線「三軒茶屋」駅のほど近く、飲食店などが多数ひしめく街の一角。粋な縄のれんが目印です。店内に入ると、清々しい白木のカウンターテーブルが中央に置かれ、テーブルの一角は寿司店にあるようなネタケースになっています。
席数は18席。オープンキッチンの前のカウンター席は、大将が手際よく料理をこなす様を眺められるライブ感抜群の特等席。仲間内で盛り上がりたいときには4名掛けのテーブル席がおすすめです。
「三茶貝介」の魅力は、通常の居酒屋ではお目にかかれないような充実した貝類のメニュー。自慢の牡蠣は、北海道産をはじめ、そのときどきで一番おいしい産地より仕入れます。貝類のほか、赤座海老や毛ガニといった甲殻類も充実。大将自らが豊洲市場に出かけて厳選して仕入れた食材を、旬のおいしさを生かしたシンプルな調理法で楽しめます。
まずは貝類の刺身を盛り合わせた「貝介ミックス盛」で鮮度抜群な素材のおいしさを堪能。蒸したり、焼いたりした牡蠣やハマグリも貝のおいしさを堪能できると人気です。
訪れたら、ぜひ頼みたいメニューが「痛風鍋」。白子、あん肝、牡蠣といった冬に旬を迎える食材がてんこ盛りになった、冬期限定の鍋料理です。
貝類や甲殻類、魚卵などの料理と合わせたいのが、自然派ワイン。酸化防止剤を極力使わない、有機栽培のブドウを使うなど生産者がこだわって丁寧に造られたワインです。ワインリストにはヨーロッパ産を中心に赤、白、ロゼ、スパークリングなど20種類が常時用意されているのだそう。旨みたっぷりの料理とのマリアージュを楽しみたいですね。
貝好きにはたまらないメニューがそろった「三茶貝介」。いつもと違う居酒屋の楽しみを味わいに出かけてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『貝介ミックス盛
墨烏賊、甘海老の昆布〆、あわび、つぶ貝、赤貝、小柱という盛り合わせが供されました。
醤油ではなく煎り酒、山葵、塩、酢橘でいただくスタイル、お２人で切り盛りされているので貝を捌く場面はなく、剥くまでは仕込んでありました。
貝好きには嬉しい、盛り合わせでございました(๑╹ڡ╹๑)
痛風鍋 小
牡蠣、白子、あん肝味噌、白菜、三葉を鰹出汁でいただく痛風鍋、このサイズの鍋でいただけるのは嬉しいところ( ´∀｀)bｸﾞｯ!
牡蠣は煮てもかたくなることもなくプリップリ、白子はトロっと、あん肝味噌は食材でありつつ調味料として活躍、罪深いメンバーたちが、罪深い味わいで迎えてくれました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
痛風にはなりたくはありませんが、この鍋はまた食べたいですね(*＞∇＜)ﾉ』（自称独り者グルメさん）
