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食通たちが選ぶ、2023年にブレイクしそうな飲食店とは？ サックス奏者でありながら肉食コラムニストとしても活躍する、うらともえさんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2023流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ日常を取り戻してきた2022年。2023年は、思い切り外食を楽しめる一年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者に、2023年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
肉食コラムニスト・うらともえさんがおすすめする人気店とは？
教えてくれる人
うらともえ
岐阜県高山市出身、大阪を拠点に活動するバリトンサックス／クラリネット奏者。レゲエやラテン音楽、リズム＆ブルースに影響を受けたオリジナル楽曲の作曲・演奏活動を続ける傍ら、肉食愛好家として雑誌コラムを執筆、テレビにもコメンテーターとして出演するなど活躍の幅を広げている。
2023年のブレイク予想
Q. 2023年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「麻布kumasan」です
この数年で大阪、東京を中心にどんどん増えている印象の肉割烹。店主が全て調理してくれる店や、カウンターで一斉スタートの劇場型高級焼肉店など、一時的なブームとは言えないほどに類似店舗が拡大している印象です。これからおいしい和牛を堪能したい外国客も増え、より一層この新たなジャンルのお店が増えていくのでは？と予想します。こちらのお店（運営会社）は、その新しい焼肉業態の先駆けとも言えるのでは、と思っています。
