〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

八王子焼肉タマちゃん（東京・八王子）

2026年9月15日、JR八王子駅北口から徒歩5分の「アルチザンアパートメント八王子」内に「八王子焼肉タマちゃん」がオープンしました。運営するのは、「塚田農場」「四十八漁場」など40以上のブランドを手がける株式会社エー・ピーホールディングスです。

こちらは、同じ場所で2022年4月から営業してきた「焼肉カルロス」をリブランドしたお店。前身は「本当にうまい焼肉を良心的な価格で。」をコンセプトに、A5ランクの和牛を玉ねぎたっぷりの特製ダレで味わう“八王子焼肉”という新たなジャンルを確立した一軒でした。オープンから5年目を迎え、「この特製玉ねぎダレを軸に、もっと気軽で大衆感のある焼肉を提供できないか」という思いから、今回のリブランドに至ったそうです。

ホルモンは同社がと長年付き合いのある平澤商店から、正肉は生産者ならではの確かな目利きが評判の神戸うすなが牧場から仕入れ。牛タン、ハラミ、ホルモンといった焼肉の王道ラインアップはもちろん、タレやトッピングといった味わいの細部にまでこだわり抜いたメニューがそろいます。

まずは看板の「タマちゃん盛り“8”」。正肉2種＋ホルモン4部位で1,980円

最初に頼みたいのは、店名を冠した「タマちゃん盛り“8”（エイト）」1,980円（1人前）。その日のおすすめの和牛正肉から2種をそれぞれ塩とタレで計4枚、さらにホルモン4部位を合わせた全8点がセットになった、タマちゃん自慢の盛り合わせです。「何を注文しよう……」と悩む必要がなく、正肉もホルモンも一度に味わえます。

「とりあえずホルモン！」という人には、その日のおすすめ部位を数種類混ぜ合わせた「ごちゃまぜMIXホルモン」1,480円を。

ちょっと贅沢したい日には、目利きが厳選したシャトーブリアンを含む「和牛ヒレ絢爛盛り」3,480円。食べ応え十分な「厚切り特上タン」3,200円もラインアップしています。

さっぱり刺しに“ガリバタホイップ”、〆の冷麺まで

認定生食用食肉取扱者等設置施設ならではの刺しメニューも充実。「さっぱり刺しも外せない！」という人には、厳選したホルモンが一皿に集まる「ホル刺し☆オールスターズ」1,480円がおすすめです。

そしてユニークなのが「ガリバタホイップ」200円。タレでも塩でも十分においしいハラミやタンですが、焼きたての肉にこのガーリックバターホイップをのせると、肉の脂とホイップが一瞬にして絡み合います。

箸休めの「三種のキムチ盛り」「コチュマヨブロッコリー」「トマタマサラダ」から、〆の「本格！シャリキン冷麺」、デザートまで。ドリンクには八王子パッションフルーツを使用した「たまちゃんサワー」も用意されています。

席数は24席で、4名用のボックス席も2卓。全席禁煙で、小学生以下の子どもにはキッズドリンクが無料と、家族連れにもうれしい設計です。おひとり様のしっぽり飲みから家族での食事、宴会や会食まで幅広く利用できます。予算の目安は7,000円ほど。八王子の街に愛される“町焼肉”を目指す一軒、話題になる前に押さえておきたいところです。

※価格はすべて税込