秋山具義が注目! 今いちばん新しい麺

「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました! 今回は、やわらかい食感が特徴の伊勢うどんの店です。

教えてくれる人

秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S(現 I&S BBDO)を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

11月のNEW麺「伊勢製麺」

伊勢うどん 600円
伊勢うどん 600円   写真:お店から

初めて伊勢うどんを食べた時の「なに? このやわらかさ!」という驚きは今でも忘れられません。コシのある讃岐うどんも好きですが、歯がなくても唇で切れるほどやわらかい伊勢うどんの食感も大好きです。こちらの「伊勢製麺」は魅力的なメニューが多くて何を頼むか迷いまくりました。

釜玉明太バターうどん 800円
釜玉明太バターうどん 800円   写真:お店から

基本の伊勢うどんにするか、釜玉明太バターうどんという好きなものだらけにするか。ヘルシーなサラダうどんの、野菜とやわらかいうどんの組み合わせも面白そう。

味噌焼きうどん 850円 写真:秋山具義

悩んだ挙句、オーダーしたのは味噌焼きうどん。うどんの食べ方の中で焼きうどんも好きなのですが、コシがあるうどんでしか食べたことがなかったので興味津々。

写真:秋山具義

やわらかい麺に甘めの味噌がまとわっていて、シャキシャキ玉ねぎやサクサク天かすの食感が口の中で混ざり合い、おいしかったです。伊勢うどんの無限の可能性を感じるお店ですね。

※味噌焼うどんは現在販売されておりません。

※価格はすべて税込。

※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。

写真:秋山具義
文:秋山具義、食べログマガジン編集部