秋山具義が注目！ 今いちばん新しい麺
「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！ 今回は、やわらかい食感が特徴の伊勢うどんの店です。
教えてくれる人
秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
11月のNEW麺「伊勢製麺」
初めて伊勢うどんを食べた時の「なに？ このやわらかさ！」という驚きは今でも忘れられません。コシのある讃岐うどんも好きですが、歯がなくても唇で切れるほどやわらかい伊勢うどんの食感も大好きです。こちらの「伊勢製麺」は魅力的なメニューが多くて何を頼むか迷いまくりました。
基本の伊勢うどんにするか、釜玉明太バターうどんという好きなものだらけにするか。ヘルシーなサラダうどんの、野菜とやわらかいうどんの組み合わせも面白そう。
悩んだ挙句、オーダーしたのは味噌焼きうどん。うどんの食べ方の中で焼きうどんも好きなのですが、コシがあるうどんでしか食べたことがなかったので興味津々。
やわらかい麺に甘めの味噌がまとわっていて、シャキシャキ玉ねぎやサクサク天かすの食感が口の中で混ざり合い、おいしかったです。伊勢うどんの無限の可能性を感じるお店ですね。
※味噌焼うどんは現在販売されておりません。
