大規模な再開発にともない、しばらくこの地を離れていた大人たちから再びの注目を集める街・渋谷。だけど、いざ来てみたら食事処に迷ってしまうというケースもしばしば。そんな、“シブヤお久しぶり組”の迷える大人たちのため「食べロググルメ著名人」で渋谷区初のCEO（Chief Eat Officer）を務める小宮山雄飛さんに渋谷の新＆定番グルメスポットを両方教えてもらっちゃおう！というこの連載。

[定番]編22回目となる今回は、「食べログカフェ百名店」にも選出され、ヘルシーでおいしいヴィーガン＆グルテンフリー食を楽しめる「BiOcafe」をご案内します。

【大人の渋谷メシ・定番編】第22回「BiOcafe」

最近の食のトレンドといえば「ベジ」「ヴィーガン」「グルテンフリー」「マクロビ」「発酵」など、より健康的かつおいしい自然食。そんな時代の先の先を行き、今から19年も前にオーガニックカフェとしてスペイン坂に誕生したのが「BiOcafe」。

文字通り渋谷のど真ん中で、ベジタリアン・ビーガンメニューを存分に楽しめることで人気のお店です。

「西欧の小説世界」を意識したという店内は、日常から離れほっとできる空間です。今回は完全ベジオンリーの「リセットコース」をいただきました。

前菜は「テンペと繊維野菜の生春巻」。テンペはインドネシア発祥の大豆を使った発酵食品。味だけではなく、しっかりタンパク質も摂れるように考えられています。生春巻きの皮も米粉なので、完全グルテンフリーメニューです。

完全無農薬のレタスとトレビスで野菜をしっかり摂れるのもうれしいですが、味噌とアボカドのしっかりした旨味と、バルサミコ酢とマンゴーソースの甘味もあり、前菜ながらメイン料理のような満足感があります。色合いの鮮やかさもあって、コースのスタートとして楽しくなる一皿です。

スープは「茄子の豆乳クリームスープヘンプシード」。クリーミーさは豆乳とソイクリーム、旨味は昆布だし由来。ガツンと来るおいしさではなく、じわじわと身体に染み入る滋味深い味で、コース名の通り、身体がリセットされていく感じがします。

スープに浸して食べたい、付け合わせのパンももちろん自家製。国産小麦と有機ドライ天然酵母を使ったこだわりの一品。

こちらのパン、テーブルに出された時点でとにかくおいしそうな香りがすごいんです！一口かじると、ふんわりと優しく自然な甘味でめっちゃおいしい。程よく苦味のあるエキストラ・ヴァージン・アマニオイルにつけて食べると、フレッシュ感が出て、さらにパンが進みます。

締めのパスタはカルボナーラ。通常カルボナーラといえば小麦粉の麺に卵やチーズを使ったソースですが、こちらはグルテンフリーかつヴィーガン仕様。その名も「玄米パスタヴィーガンチーズカルボナーラ」。

通常のパスタに比べて米粉のパスタって味が物足りないイメージがありますが、こちらは玄米粉を使っているのでむしろ風味豊か。

動物性の素材を使っていないのに深みがあるソースの秘密は、豆乳チーズとともに上から振りかけられている黄色い粉。見た目「カラスミかな？」と思ったのですが、こちらは「ニュートリショナルイースト」という、スーパーフードとしても注目されている酵母。チーズのような風味があり、ヴィーガンの人はよく味付けに使うのだそう。

しかも植物性食材にはほとんど含まれないビタミンB12を多く含んでいるというから、まさにヴィーガンに適した食材。おいしさだけじゃなく、栄養バランスまでしっかり考えられた一皿なのです。

本日のデザートは「ティラミス」。一見、普通のティラミスに見えますが（断面が美しい！）、こちらもヴィーガン仕様というから驚き。その正体は、なんとお豆腐。滑らかな食感とさっぱりとした甘さは、コースの最後にぴったりです。

おいしさと健康をしっかり考えられたベジのコース、この内容でなんと2,800円というのも驚きです！完全ベジタリアン料理はちょっとハードルが高いと思っていた人も、気軽に試してみてはどうでしょう。

さらに単品料理や、ランチ・カフェだけの利用ももちろん可能。