ハワイラバーの間ではおなじみの「焼肉 冷麺 ユッチャン。」。2019年に六本木に上陸した際は大きな話題になった。特に名物である葛冷麺はファンが多く、ランチでも提供するようになったほど。 そんな「焼肉 冷麺 ユッチャン。」が銀座にもオープンした。
「ユッチャン。」のファンが特にリコメンドするのが「葛冷麺」「葛ビビン麺」「LAカルビ」の3つ。
「葛冷麺」の特長はこのシャーベットスープ！ 牛骨や牛テールのだしに野菜や果物のフルーティな甘みや酸味が加わった複雑な旨みがやみつきに。シャリシャリ食感が暑い夏にはたまらない。
葛粉、米粉、そば粉、煎ってすり潰した葛の殻を練った麺はもっちりとコシがあり唯一無二の味わい。
自家製のコチュジャンをたっぷりと絡めた「葛ビビン麺」もはずせない名物。
自家製コチュジャンは見た目ほど辛くなく、甘みもあるので食べやすい。モチモチの麺とよく混ぜて召し上がれ。
もちろん焼肉も高品質。こってりした焼肉の後に食べるからこそ、さっぱりとした冷麺のおいしさが際立つというもの。
この夏はシャリシャリスープとモチモチ麺を体験してみては。
