お菓子の歴史を語らせたら右に出るものはいない! といっても過言ではない、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が、現在のトレンドを追いつつ、そのスイーツについて歴史を教えてくれちゃうという、一度で二度おいしいこの連載。第29回は、東京・下北沢エリアのスイーツスポットを紹介します。
【猫井登のスイーツ探訪29・後編】下北沢エリアのスイーツショップを巡る(下北沢〜梅ヶ丘周辺)
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食べログマガジン編集部
前編は小田急線「下北沢」駅周辺のお店を回りましたが、後編ではどちらへ?
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猫井先生
後編は、下北沢駅最寄りのお店からスタートし、最終的に小田急線の各駅停車に乗って「梅ヶ丘」駅のお店を目指しましょう!
【1軒め】「シェ・かつ乃」
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食べログマガジン編集部
こちらはどのようなお店なんですか?
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猫井先生
看板にもあるとおり、ロールケーキとプリンで有名なお店です。商品は基本的にこの2つだけです。
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食べログマガジン編集部
なんという潔さ!
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猫井先生
2002年にオープンされたときは、ショートケーキやモンブランなどほかのケーキも販売されていたようですが、2003年に「たまごロール」がヒットすると、ロールケーキとプリンの2つに特化されるようになりました。
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食べログマガジン編集部
それだけ人気の2商品なんですね! ではまず、こちらのロールケーキの特徴から教えてください。
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猫井先生
ロールケーキは、たまごロール「プレーン」「モカ」「チョコ」などがあり、大きさはそれぞれ丸ごと1本とハーフの2種類があります。特にプレーンが人気ですね。卵は昔ながらの自然な味わいが特徴の、栃木県の契約農場から取れたてを直送してもらっているようです。卵の優しい味わいのするふわっふわの生地で、2種類の純生クリームをブレンドしたクリームを巻いています。クリームの量はそんなに多くなく、全体的にあっさりとした味わいです。
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食べログマガジン編集部
確かに、見た目もスポンジの存在感がしっかりと伝わる仕上がりですね! プリンはどうですか?
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猫井先生
プリンは黄身だけで作られているだけあって、たまご感が強いですね。濃厚でコクがありますが、重たくはなく、何度も濾してあるのか絹ごし豆腐のようになめらかです。キャラメルは流動性が高く、ほろ苦く、濃厚な味わいの生地とよく調和した大人の味わい。カップから出して、キャラメルを全体に行き渡らせて食べるのがおすすめです。
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食べログマガジン編集部
カスタードの艶が美しいです。
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猫井先生
ロールケーキもプリンも、何度となくテレビや雑誌などで取り上げられているせいか、有名人も結構買いに来られるようですよ。
※価格はすべて税込