卵たっぷりロールケーキ店に昔ながらのケーキ屋さんも。下北沢周辺のトレンドスイーツをチェック！

こちらは1984年オープンの洋菓子店で、愛媛県松山市ご出身の棟田純一シェフが開かれたお店です。地元愛媛の一六本舗を経て、東京の「成城アルプス」で修業された後、スイス、フランス、イタリア、カナダなどでも修業された経歴をお持ちです。現在は、ご子息の棟田直樹氏がシェフを務められています。日本のお店で修業されたのち、渡仏され、MOFパティシエのお店である「Maison Riederer」で修業された方です。

まずは、看板商品の「満腹deシュー」ですね。満腹deシューは、パイ生地の上にシュー生地を絞り、たっぷりのクリームを絞り入れたもので、週末には500個以上売れることもある大人気商品です。香ばしくしっかりと焼かれたシュー生地には、あっさりとしながらもミルキーなクリームがぎっしりと詰まっています。そして「モンブラン」もおすすめですよ。

モンブランは、アーモンドクリームを絞り込んだパイ生地のタルトの土台にカスタード、生クリームを重ね、たっぷりのマロンクリームを絞ったものです。カスタードの中には砕いた栗が隠れています。カスタードのせいか、どこか懐かしい味わいがします。

個人的には「カフェアンサンブル」が好きですね。上部はシナモンを利かせた軟らかで溶けるようなキャラメルムース、下部はねっとりとした濃厚な味わいのチョコレートムースの組合せで、食感と味わいのコントラストがステキです。

忘れてはならないのが、こちらのお店のスペシャリテである「フランボラ」です。種入りのフランボワーズのジャム、軟らかなチョコレートムース、クルミ入りのチョコレートスポンジの組合せで、濃厚な味わいが堪能できます。

こちらは通常ですと、20時まで営業しているので、誕生日ケーキなどを買って帰るときに便利なお店ですよ。