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自ら牛を育て、一頭ごとの個性と向き合う。いま佐賀で最も注目されるイタリアンの画像

自ら牛を育て、一頭ごとの個性と向き合う。いま佐賀で最も注目されるイタリアン

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2022」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、SilverとBest New EntryをW受賞した、牛料理をメインとするイタリアン「katecuore(カテクオーレ)」の湊 純也氏が登場します。