牛料理の記事一覧

銀座にオープンした「牛肉寿司 きんたん」から、18部位30貫の牛肉寿司を堪能できるコースが登場！ シャリや酢飯までこだわった牛肉寿司だけを食べ尽くす、至福のコースは必見。

さまざまな産地や部位の国産黒毛和牛を堪能できる焼肉店が、西麻布に登場。シャトーブリアンの藁焼きやユッケなど、贅沢な和牛料理が味わえる。

厳しい残暑に打ち勝つべく、牛肉でスタミナの回復を！ 肉ラバーから熱い視線を浴びる注目店から、最高の“特選”松阪牛を提供しているお店まで、今すぐ訪れたいお店をピックアップしてお届け！

海の幸と山の幸を盛り込んだ全15品のコースが登場！ 職人が握るできたての肉寿司を。

全てにおいて“最上級”と和牛の伝道師を唸らせる“特産松阪牛”。別格の肉質ですき焼きを提供してくれる「牛銀本店」の魅力をお届け。

ここ数年の“肉食”ブームで様々な肉料理を食べられるようになったけれど、和牛が最大限に活かされる料理といえば、“すき焼き”。いまや世界中の人にも愛される日本の伝統料理を『肉バカ。No Meat, No Life.を実践する男が語る和牛の至福』の著者、小池克臣さんが解説！

立地もお料理も接客も◎。大切なクライアントをお肉でもてなすなら、こんな肉割烹のお店へ。

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さんの好評連載。今回は、“世慣れた大人”に愛されていた名店の復活をきっかけに、かつて東京の夜を賑わせていた数々の思い出と名メニューを振り返る。

人気連載も残すところ2回。今回登場していただくのは「傳」の長谷川在佑さん。国内のみならず海外でも一目置かれる料理人である長谷川さんが心惹かれる店にはどんな共通点があるのだろうか？

午後もしっかり働くために、ランチは美味しいものが食べたい！　でも人気店の行列に並ぶ時間はないという方におすすめするのが、行列するけれど回転の早い人気店。行列時にオーダーを受ける、提供時間が早いなどそれぞれの工夫によって長時間待つことなく旨いランチが食べられます。

11回目を迎える本連載。今回は名店がひしめく京都にあって、瞬く間に予約の取れない店となった「アカ」のオーナーシェフ、東鉄雄さんが登場。若かりし時の思い出の味から、知る人ぞ知る名店まで、京都の店選びについてを語ってもらった。

インスタ映えなんか気にしない、でもそのインパクトに思わず写真を撮りたくなるようなボリュームたっぷりの“溢れる逸品”が人気のお店を、旨さを基準にピックアップ。「盛りもすごくてちゃんと美味しい」をどうぞ召し上がれ！