うどんの記事一覧

グルテンフリー志向の高まりから、ヘルシーなイメージからは遠かったうどんを、新しい解釈で“体が喜ぶうどん”に！

今もなお、ビジネスパーソンから高い支持を得ているパナソニック創業者、松下幸之助。数々の名言を残した松下に影響を受けた著者が大阪出張した際に出会った店とその思い出。

再開発のため、2019年4月頃までに取り壊しが決まっている十和田観光電鉄旧三沢駅舎。そこには50年以上、地元の人々に愛され続けてきた「駅そば」があった。昭和、平成を駆け抜けてきた、ここだけの“贅沢そば”とは……。

この秋原宿にオープンしたうどん店。プロデュースしたのはこれまでも話題のお店を手がけてきた飲食業界の革命児。一般的なうどん店と違った、コンセプトと魅力をレポートします。

ベーシックからトレンドまで。食にまつわる用語を解説する『食べログマガジン食事典』。
インバウンダーからも注目「原宿うどん」

ベーシックからトレンドまで。食にまつわる用語を解説する『食べペディア』。
うどん界のニューウェーブ「豊前うどん」

富士山を望みながら食べたい、富士吉田の「うどん」と、日本一の「コロッケ」。

今年の「食べログ うどん 百名店」は、ご当地うどんが健闘！　初選出された豊前うどんの名店の楽しみ方を、うどんライターの井上こんさんが解説します。

フォトジェニックなかわいいパフェが話題の、西早稲田のスイーツカフェ「Cafe de Peru」。人気の秘密は見た目だけでなく、フルーツと愛情がぎっしり詰まった「おいしさ」にありました。

あの人気の取れない店の料理人はどんな店に通っているのか？　一流のプロフェッショナルたちの店選びに、毎回注目が集まる本連載。今回は、秋田を代表する「日本料理 たかむら」の店主、高村宏樹さんが登場。地元から東北、東京まで広域を網羅する注目のリストです。

11回目を迎える本連載。今回は名店がひしめく京都にあって、瞬く間に予約の取れない店となった「アカ」のオーナーシェフ、東鉄雄さんが登場。若かりし時の思い出の味から、知る人ぞ知る名店まで、京都の店選びについてを語ってもらった。

糖質は気になるけれど外食も楽しみたい人に美味しい糖質メニューをお届けする連載6回目となる今回は、暑いこの時期にぴったりの「つるとんたん」の冷たいうどんを紹介します。