猫井登の記事一覧

お菓子の歴史研究家・猫井登による新連載がスタート！　第1回は、現在第三次ブームを迎えている、最新型「かき氷」の美味しいお店を紹介します。

お菓子博士・猫井登先生が毎回ひとつのスイーツをピックアップし、食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 & WEST 2018の中から、そのスイーツを知るために行くべきお店をご紹介する連載。第4弾のテーマは、「チーズケーキ」です。

年に一度のパフェの日（6月28日）にちなんでお送りするのは、パフェを愛してやまないスイーツ専門家によるパフェの日緊急企画！　完結編となる第3弾は、特別な日だからこそ食べたい完璧なパフェが味わえるパフェの名店をご紹介します。

年に一度のパフェの日（6月28日）に向けた、パフェを愛してやまないスイーツ専門家による、パフェの日直前緊急企画第2弾！　世界でスタイルの異なるパフェの特質をひもとくことで見えてくる、人々がパフェを愛してやまない理由を大解剖します！

6月28日は年に一度のパフェの日。というわけで、パフェを愛してやまないスイーツ専門家による、パフェの日直前緊急企画を序・破・急の3篇に分けてお送りします！　知れば知るほど美味しくなる！

スイーツ百名店 TOKYO 2018の中からトレンドスイーツをご紹介する連載第4弾は、見た目も涼しげなグラススイーツ「ヴェリーヌ」！

お菓子博士・猫井登先生が毎回ひとつのスイーツをピックアップし、食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 & WEST 2018の中から、そのスイーツを知るために行くべきお店をご紹介する連載。第3弾のテーマは、「抹茶のケーキ」です。

スイーツ百名店 TOKYO 2018の中からトレンドスイーツをご紹介する連載第3弾は、「進化系シュー菓子」！

お菓子博士・猫井登先生が毎回ひとつのスイーツをピックアップし、食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 & WEST 2018の中から、そのスイーツを知るために行くべきお店をご紹介する連載。第2弾のテーマは、「ロールケーキ」です。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」日本出店記念徹底取材企画。後編は、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が同店の“タブレットチョコレート”を大解剖！　チョコレート好き必見です。

お菓子の歴史研究家・猫井登先生による「ル・ショコラ・アラン・デュカス」日本初出店記念企画。前編では、世界でもここ日本でしか味わうことのできない貴重なデセール、また東京工房のシェフ・パティシエであるジュリアン・キンツラー氏へのインタビューも紹介します！

スイーツ百名店 TOKYO 2018の中からトレンドスイーツをご紹介する連載第2弾は、間も無くやってくるゴールデンウィークに行きたいとっておきのパティスリーを教えてもらいましょう！