猫井登の記事一覧

お菓子博士・猫井登先生が毎回ひとつのスイーツをピックアップし、食べログ スイーツ 百名店 EAST 2018 & WEST 2018の中から、そのスイーツを知るために行くべきお店をご紹介する連載。第2弾のテーマは、「ロールケーキ」です。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」日本出店記念徹底取材企画。後編は、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が同店の“タブレットチョコレート”を大解剖！　チョコレート好き必見です。

お菓子の歴史研究家・猫井登先生による「ル・ショコラ・アラン・デュカス」日本初出店記念企画。前編では、世界でもここ日本でしか味わうことのできない貴重なデセール、また東京工房のシェフ・パティシエであるジュリアン・キンツラー氏へのインタビューも紹介します！

スイーツ百名店 TOKYO 2018の中からトレンドスイーツをご紹介する連載第2弾は、間も無くやってくるゴールデンウィークに行きたいとっておきのパティスリーを教えてもらいましょう！

お菓子博士・猫井登先生が毎回ひとつのスイーツをピックアップし、スイーツ百名店EAST 2018 & WEST 2018の中から、そのスイーツを知るために行くべきお店をご紹介する連載がスタート！　第一弾のテーマは、「苺のショートケーキ」です。

スイーツ百名店TOKYO 2018の中からトレンドスイーツをご紹介する連載第一弾は、4月のトレンドお菓子“イースター・スイーツ”！

食べログ スイーツ 百名店が、細分化&掲載店も新たに「食べログ スイーツ 百名店2018」としてパワーアップ！　厳選された100店から、スイーツのプロが、今食べるべき西日本スイーツを考察しました！

食べログ スイーツ 百名店が、細分化&掲載店も新たに「食べログ スイーツ 百名店2018」としてパワーアップ！　厳選された100店から、スイーツのプロが、今食べるべき東京スイーツを考察しました！

もうすぐバレンタインの季節！　その前に知っておけば、もっとチョコレートのことが好きになっちゃう知られざる歴史を、お菓子博士に詳しく教えてもらいましょう！

お菓子博士・猫井登による、ゆく年くる年スイーツ企画。後編では、近年「夏スイーツ」に訪れたある変化と、2018年以降注目すべき「冬スイーツ」について、博士の見解を発表します！

連載「お菓子博士・猫井先生の洋菓子講座」でお馴染みの猫井先生による、ゆく年くる年スイーツ企画。前編ではまず、2017年の話題をさらったスイーツたちを振り返ります。

フランスで1月6日頃に食べられているスイーツってなーんだ？というわけでお菓子博士・猫井先生による食べログスイーツ百名店「洋菓子講座」第3回は、新年に食べたいあの伝統菓子について教えてもらいましょう！