6. 中国料理 かおたん（赤坂）
ビジネスマンやテレビ関係者が足繁く通う赤坂の老舗町中華では、夏季限定の冷やし中華が登場します。醤油、胡麻、ジャージャー麺の3種類から選ぶことができ、それぞれ違った具や味わいを楽しめます。醤油味は、甘酸っぱいタレが細麺に絡み、チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、もやし、紅しょうがなどの王道の具材が彩りを添えます。シンプルながらも飽きのこない味わいで、夏の暑さを忘れさせてくれる一杯です。
7. 龍山（東大島）
東大島の住宅街に佇む老舗町中華では、担々麺や酸辣湯麺など、スパイスやゴマを利かせた麺類が人気。ここでは王道の冷やし中華ではなく、ジャージャー麺（冷麺）をおすすめします。冷水で締めたちぢれ麺に、甘辛い肉味噌がたっぷりとのり、冷と温のほどよいハーモニー。濃厚な味わいと爽やかな食感のバランスが絶妙で、暑い季節にぴったりの一品です。
