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江戸時代に思いをはせる？ ダイニングバーとおむすびのようなお寿司
設定ごと楽しむ、エンタメレストラン
5月28日、いつもさまざまなストーリーに驚く世界的バーテンダー後閑信吾さん率いるSGグループが、また楽しいお店を大手町にオープンしました。ダイニングバー「The SG Tavern」は幕末、英国を目指して旅立った薩摩藩の侍たちの体験をベースに構築。彼らが帰国後に江戸に開いた日本初のTavern（酒場）、という設定です。
内装からサービスまで、その世界観を作り込んでいるので、まるでディズニーランドにいるような気分で盛り上がれます。しかも、こちらも世界的シェフである「NARISAWA」の成澤由浩さん監修の料理もあり、SGならではの創作カクテルとともにいただけます。
「お寿司」＋「おにぎり」＝？
5月24日、人形町の甘酒横丁には「むすび寿司 人形町店」がオープンしました。江戸時代のようなボリュームのお寿司をおにぎりの形態で、というアイデア。
私もかつて、当時の握り寿司を再現したものをいただいたことがありますが、たしかに大きいんです。諸説ありますが握り1貫で70gほどだったと。ちなみに現代の握りは25gくらいです。そしてこの「むすび寿司」を計ってみたら、だいたい70g前後（コンビニのおにぎりは110g）。酢飯で具もたっぷりで、味もバランスもちょうどいい。行列ができているしすごいなと思ったら、経営は「スシロー」や「京樽」の（株）FOOD & LIFE COMPANIESでした。豊富な経験値があったんですね。おにぎりブームの中、注目を集めそうです。
お酒と肴もたっぷり楽しめるそばの注目店
ファンがつくこと請け合い、なそば店
曳舟に4月30日、オープンした「蕎麦割烹 ながの」はなんとも気持ちのいいお店です。店主の永野清二さんは和食店を経て、名店「東白庵かりべ」で修業。かりべはそばの流れを変えたといわれる「竹やぶ」阿部孝雄さんの弟子・苅部政一さんのお店です。
それだけに永野さんのおそばも期待を裏切りません。石臼でひかれたせいろ、そもそもメニューにあるだけでうれしくなる、ふわふわで甘みも感じるそばがき、肉厚のにしんと余韻を呼ぶ温かいつゆが抜群のにしんそばなど、魅力たっぷり。日本酒とおつまみ、いわゆる「そば前」も工夫が凝らされていてわくわくしました。奥様との掛け合いも楽しくて、どんどんファンが増えそうです。
そば前と日本酒が充実
5月9日、赤坂見附のふぐ料理の名店「赤坂 鴨川」があった場所にオープンしたのは 「手打ちそば 美舟音（みふね）」です。店主・河合祐多さんは、向島で“いかだ流し”で有名だった「美舟音」の息子さん。再開発のため、2019年に閉店した同店をこちらで復活させました。
そば居酒屋の草分け的存在である「本陣房」で修業経験があるだけに、こちらもそば前が充実。産地直送の魚や有名銘柄の日本酒が揃います。塩と共に供される「ひみつのます酒」も美味でした。ランチでは天丼やつけそばが人気のようで、気になっています。
新たな参入が相次ぐ高級ラーメンはトッピングや丼もうまい
大満足！の海老ワンタン
5月24日、赤坂の一ツ木通り沿いにオープンした「らー麺 本間」は、今年の2月、西麻布に「らぁー麺なかじま」をオープンし、そのこだわりぶりが大きな話題を呼んだ際コーポレーションの新店です。
西麻布の3種の食感が楽しめる海老ワンタンにはびっくりしましたが、こちらの「海老雲呑麺」のワンタンもすごい。大ぶりすぎるくらい大きな海老がドンと。3個入り、5個入りがありますが3個でも十分贅沢です。スープは醤油、塩、そのふたつをブレンドした琥珀の3種。こうなると、際コーポレーションが次はどんなラーメン店を出すのかも気になってきますが、噂では7月に目黒に新店を予定しているようです。
焼鳥の名手が作る、鶏白湯ラーメンと親子丼
6月6日、外苑前にオープンした「らーめん茂治」は、食べログ 焼鳥 百名店にも選ばれたことがある麻布十番の完全紹介制焼鳥割烹「焼鶏 しの田」の大将だった篠田茂治さんが開いたお店。それだけに白を基調とした店内は高級感があり、ゆったりとした造り。ちらっと見えた厨房も広々としていました。
一番のウリはもちろん鶏白湯らーめんですが、焼鳥の経験が気になり、1,350円の「親子丼 上」を。柔らかくジューシーな鶏肉はさすがで、粒の立ったお米も美味。さらにお味噌汁ではなく白湯スープもついてくるので得をした気分になりました。異業種から高級ラーメン業態への参入、まだまだ続きそうです。
カレー、イタリアン、グルメバーガーの姉妹店
待つ甲斐あり！ スパイスカツカレー
5月20日、神保町にオープンした「とんかつ九六喜」は、スパイスカレーと豊富なグラスワインで人気の高田馬場「フィクションスパイス」の姉妹店です。
11時20分に店に到着しましたがすでに10人待ち。そこから55分待って、「謹製スパイスカツカレー」を注文。待った甲斐がありました。抜群のスパイス使いで、素晴らしい香りは夢中にさせてくれます。とんかつは8つに切られていて、半分のみカレーがかかっているので、残りは卓上のレモン塩やソースなどの豊富な調味料で楽しめるのもうれしいところ。豚肉は栃木県産のヤシオポークと霧降高原豚で、隣の人のヒレカツ御膳もやけにおいしそうでした。
神楽坂のイタリアンはパスタが抜群
新宿三丁目で多くの食通を魅了する、古井繁規シェフのイタリアン「Il Lato」は6月14日、神楽坂に「scaglia（スカーリア）」をオープンしました。こちらを任された石川シェフは「オステリア・オリエーラ」で古井シェフに師事。渡伊後は銀座の名店「アロマフレスカ」に勤めていました。
コースの中で3皿提供されたウニと赤茄子のカッペリーニ、ジェノベーゼと鮑のトロフィエ、金華豚と白ゴーヤのスパゲティといったパスタはどれも素晴らしい味。オープン数日後だったので、まだ若いスタッフたちが一から作り上げている状態でしたが、どう魅力的なレストランにしていくのか、がんばってほしいと思います。
