絶対にオーダーしたい！ 採算度外視なまぐろのぶつ
毎朝仕入れる新鮮なまぐろの、圧倒的なボリュームの一皿。ラッキーだと中トロのような部位も入ることもある、コスパ最強メニュー。「正直儲かりませんが、お客様が喜ぶ姿が何よりもうれしい」と店主。もともとサクにするときに余った、扱いづらい繊維や筋の入っている部位を切る際に、“ブツッ”という音がすることが“ぶつ切り”の由来だという話を店主から聞き、小宮山さんとスタッフ一同、思わず感嘆の声が漏れる。
一気に焼酎が進む、サクサク食感の大ぶりのあなごの天ぷら
通年、東京湾で獲れるあなごを使用。新鮮な魚の天ぷらは、各種揃い、店の名物のひとつでもある。
好物の天ぷらを前に、笑みが止まらない。「つい刺身を食べたくなるけれど、天ぷらをはじめ、エビフライやアジフライ、カキフライなど、揚げ物レパートリーがとにかく豊富でお酒を飲むのには最適」。以前小宮山さんが初めて見つけてこちらでオーダーしたのは、幻の魚「ギンポ」の天ぷら。その時期にしかない珍魚と出会えるのも、面白い。
インパクトのあるビジュが圧巻！ 3人くらいで食べたい豪華な煮付け
皿からはみ出すほどのボリュームを誇る、名物の煮付けを目当てに通う客も多い。この日の金目鯛は、千葉県産。たしかなクオリティの魚のみを仕入れるからこそできる、ブレない大きさと、よく染み込んだ深い味わいが人気の理由。「キンキ」8,000円、「のどぐろ」8,500円と、さらに上をいく煮付けもそろう。食べやすいサイズのお得な定食や、ランチサイズも狙い目だ。
名物の煮魚は、ド迫力のボリュームが魅力。濃いめの味付けの金目鯛を少しずつほぐしてちみちみ食べながら、ウーロンハイを飲む無限ループが、小宮山さんのお気に入りだ。
「アイドリングタイムがない通し営業なので、ふらっと通えるから、またすぐに来たくなってしまう一軒です。時季によって、異なる旬の魚料理が食べられるから、食べたお気に入りが次回にはなかったりするのも楽しい。『子持ちやりいか煮』『あじたたき納豆入り』など、お酒に合うそそるメニューばかり。友達と来てもいいし、飲みに行く前の0次会にもアリ。一人で1、2杯だけサクッともウェルカムな感じもいいんですよね。築地市場は昼過ぎると、早くも店じまいしているので、ちょっとほろ酔いで銀座まで歩いて、ショッピングしたりして、酔い覚まししてから、電車に乗って帰るのもいいコースです」
