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〈食通が占う、2024流行る店〉
話題のシェフが手がける新店が続々とオープンしたり、有名レストランが名を連ねる「麻布台ヒルズ」が待望の開業を迎えたりと、飲食業界の活発な動きを体感することができた2023年。2024年も、たくさんの食体験との出合いが叶いますように！
そんな願いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2024年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
今回は、連載「THEご褒美スイーツ〜知っておきたい通な店〜」でおなじみ、お菓子の歴史研究家の猫井登さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
猫井登
1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス刊）、「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」（朝日新聞出版刊）がある。
2024年のブレイク予想
Q. 2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「LENOTRE 東京（ルノートル）」です
「LENOTRE 東京」は、現代フランス菓子の基礎を築いたガストン・ルノートル氏のお店。今までデパート内にテイクアウトの店はありましたが、こちらは2023年7月にオープンした日本初の路面店。交通至便な丸の内にあって、テラス席も備え、気軽にイートインもできるこちらのお店は、2024年ブレイク間違いなしです。
